Receptek

Vöröslencse-shot füstölt nyelvvel

Pillók Attila receptje

2020. augusztus 7.
  • 20 dkg vörös lencse
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 4-5 fej salotta hagyma
  • 1 dl tejszín
  • füstölt marhanyelv megfőzve
  • kis darab friss kurkuma, pucolva vagy őrölt kurkuma
  • olívaolaj a pároláshoz
  • só, frissen őrölt füstölt Penja bors vagy fehér bors

ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
Lábosban olívaolajat melegítünk, belerakjuk a felszeletelt fokhagymát és salotta hagymát, a kisebb darabokra vágott kurkumát, megpároljuk őket.

Hozzáadjuk a vörös lencsét, és felöntjük a megfőzött marhanyelv főzővizével vagy kevés szárnyasalaplével és tejszínnel, majd sózzuk.

A lencsét puhára főzzük, botmixer vagy turmix segítségével lepürésítjük, drótszűrőn átszűrjük, borssal fűszerezzük.

Shotos pohárban tálaljuk, tetejére vékonyan szeletelt főtt marhanyelvet helyezünk, díszíthetjük mikrocsírákkal, Maldon sóval.


vörös lencse , fokhagyma , salotta hagyma , marhanyelv , tejszín , kurkuma , olívaolaj , Penja bors