A paprikákat nyílt lángon feketére „égetjük”, és zárt dobozba tesszük néhány percre. A héját lehámozzuk, magjaitól megtisztítjuk. A hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáöntjük a bort és elforraljuk. Jöhet bele az előkészített paprika, ezután felöntjük az alaplével. Amikor összefőtt, krémesre turmixoljuk, végül belekeverjük a hideg joghurtot.