Pataky Péter receptje
2025. június 5.1 dl tej
4,5 dl 35%-os tejszín
5-7 dkg cukor
1 vaníliarúd kikapart magja
2,5 lapzselatin
csipet só
1 ek cukor
30-40 dkg friss, érett málna
friss bazsalikom
pár csepp lime-lé
ADAG: 4 főre
A zselatint áztassuk hideg vízbe. A tejet és tejszínt a vanília magjával és a kikapart rúddal forraljuk fel, majd tegyük bele a cukrot, kevés sót és a kicsavart zselatinlapokat. Keverjük el, szűrjük poharakba és hagyjuk kihűlni hűtőben.
A málna 3/4-ét kevés cukorral és pár csepp lime-lével turmixoljuk össze, majd szűrjük le. Öntsük vékony rétegben a kihűlt panna cottára, díszítsük a málnaszemekkel és friss bazsalikommal.
