„Ha kóstoltad a görögdinnyét, tudod, mit esznek az angyalok.” (Mark Twain)

Különös. Amit a töröknek köszönhetünk, azt úgy is nevezzük: törökbors, törökméz, törökbúza. Akkor a dinnye miért görög? Hiszen a turkesztáni dinnyemagvakat is oszmán kertészektől kaptuk. A magyar főurak annyira bolondultak a mazsolaszőlő-ízű tökért, hogy még a szántóföldeket is dinnyével vetették be. Hogyan lett mégis görög a dinnye? Nyilván a formája miatt. A görög nem a hellén népet jelöli, hanem a gurul ige szinonimája. „Lomha földi békák szanaszét görögnek” – írja Arany János a Családi körben. A jó őrvári fekete dinnyék szanaszét görögtek a szekéren. A nyelvészek persze nem fogadják el ezt a magyarázatot. Szerintük a vizes dinnye azért görög, mert bizánci jövevény. Dinnye, aki másként gondolja. 

Legújabb lapszámunk színes, mint egy nyári koktél. Készítettünk öt izgalmas italt ginnel, rummal, különleges fűszerekkel. Utánajártunk, hogyan készül az adriai halászlé, az etyeki cider, a sárgabarackos pohárdesszert, a bükki hegyvidéki érlelt tehénsajt. De készítettünk uborkatortát is, hiszen a hűvös zöldségnek most van szezonja. Az olasz konyháról szóló sorozatában Gianni ezúttal Basilicata tartományba kalauzol bennünket, aki pedig nehezen viseli a kánikulát, kirándulhat velünk Grönlandra: kollégánk egy horgásztúra résztvevőjeként mesél arról, milyen is a bálna­steak vagy a sarkvidéki rénszarvasgulyás.

Az olvasnivalók sorának ezzel koránt sincs vége. Matus István, akit idén az év mentes séfjének választottak, a nyári életérzéshez illő menüsort készített: zöldborsó­hummusz, vajtökfőzelék, tükörponty, kölesturógombóc. Schäffer Erzsébet rétest nyújtott, a hús­evőknek pedig pulykás fogásokat ajánlunk.

Gasztrosétánk legújabb állomása Szeged, egy Tisza-parti ízutazás, hiszen errefelé még virágzik a csárdakultúra. Németh Ágnes sorra vette a borban úszó tömeg­sportokat, például a médoci maratont, ahol a potom 42 kilométert úgy kell lefutnia a szesztestvéreknek, hogy közben megkóstolják 23 borászat nedűit. Ha mindenütt csak egy pohárkával isznak, az is harmadfél liter. Aki ezek után még futni képes… Aztán itt vannak még a fimes kaják: szerkesztőségünk tagjai nyolc magyar film legjobb evős jeleneteit ajánlják a Szindbádtól az Indul a bakterház című vígjátékig. 

A legjobbat a végére hagytam. Hogy kerül egymás mellé a rántott hús és a mentőmellény? Hát úgy, hogy Bagyó Sándor, a balatoni vízimentők elnöke éttermet nyitott Alsóörsön, hogy a bevételből finanszírozzák a mentés költségeit. Az ott jót evők – jótevők. Mert a Balatonnal sosem lehet tudni. Szeszélyes és veszélyes, mint egy szépasszony. Nem véletlenül mondja a sokat tapasztalt Karinthy Frigyes: „A két legfőbb élvezeti cikk a nő és a rostélyos. A különbség csak az, hogy ha beleharapok, a rostélyos nem harap vissza. De a nő igen.” 

Magazinunkat keressék az újságárusoknál. Megéri, hiszen nyári lapszámunkhoz Balaton 2026 gasztrokalauz című kiadványunkat adjuk ajándékba!