A zöldbabot mossuk meg, vágjuk le a száras végeket, majd vágjuk tetszőleges méretű darabokra. főzzük puhára a babot sós vízben, de ne főzzük szét, majd azonnal hűtsük le jeges vízben. Tegyünk félre kb. 1 dl főzővizet. 

A vöröshagymát vágjuk finomra, és pároljuk puhára a vajon. 

Turmixoljuk össze a diót a fokhagymával, gránátalmaecettel, fűszerekkel, a párolt hagyma felével és kevés főzővízzel. Folyamatosan, kis adagokban adjunk hozzá annyi folyadékot, hogy sűrű, krémes mártást kapjunk. Keverjük hozzá a maradék hagymát és kóstoljuk meg, ha kell, sózzuk, ízesítsük.

A legjobb, ha a babot néhány perc alatt, kis lángon összemelegítjük a szósszal és az apróra vágott friss koriander felével. Ám ha rendezettebben szeretnénk tálalni az ételt, a diós szószt külön tegyük a készre főtt a zöldbabra vagy mellé. A maradék friss korianderrel és gránátalmamagokkal megszórva, szobahőmérsékleten tálaljuk.