Receptek

Juhtúrófelfújt diós aszaltparadicsom-mártással

Herczeg Gabriella receptje

2020. május 8.

Hozzávalók

ESZKÖZÖK:

4 kis felfújtforma

A FELFÚJT
HOZZÁVALÓK:

20 dkg juhtúró
4 db tojás
4 dkg kukoricadara
vaj, kukoricaliszt

A MÁRTÁS
HOZZÁVALÓK:

10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom lecsöpögtetve
1 dl zöldségalaplé
5 dkg dió
2 gerezd fokhagyma
3 ek finomra aprított petrezselyemzöld
1 ek vaj

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

A felfújthoz a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a darával és a juhtúróval, a fehérjéket habbá verjük. A tojáshabot óvatosan hozzáforgatjuk a juhtúrós masszához, majd kivajazott, kukoricaliszttel kihintett felfújtformákba osztjuk szét. Előmelegített sütőben 200 °C-on 15 percig sül.

A mártáshoz a diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Vajon megsütjük a felszeletelt fokhagymát, majd felöntjük a zöldségalaplével, felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, pirított diót, és botmixerrel pürésítjük, sózzuk, ha szükséges. Végül hozzákeverjük a finomra aprított petrezselymet.