A cikk a honlapuk tartalmi és képi megújulása előtt készült.

Receptek

Szilvásváradi Sáfrány-féle füstölt pisztráng borókamártással

Kalla Kálmán receptje

2018. június 18.

Hozzávalók

2 db füstölt pisztráng (kb. 300 g/db)

BORÓKAMÁRTÁS
HOZZÁVALÓK:

1 ek méz
2 ek dijoni mustár
10 szem borókabogyó finomra törve
4 ek olívaolaj

SALÁTA
HOZZÁVALÓK:

tetszőlegesen vörös és fehér káposzta vékonyra metélve, leveles saláták,
paradicsom, paprika, kovászolt uborka, spárga, karfiol
citromlé
só, olívaolaj
vaj, pirított kenyér

A füstölt pisztráng bőrét lehúzzuk és kifilézzük, vagy 4 db füstölt pisztrángfilét használunk. A borókamártáshoz a borókához keverjük a mustárt, mézet, sót, végül kevergetve belecsurgatjuk az olajat. A salátához valókat összekeverjük, beízesítjük. Mellé tesszük a szálkáitól megszabadított pisztrángfilét, vajjal, pirított kenyérrel tálaljuk, citromot is adhatunk mellé. A mártást külön edényben is tálalhatjuk.