Nábelek Zsófia receptje
2019. október 27.- 40 dkg tagliatelle
- 4 ek barna vaj
- 4-5 szem koktélparadicsom
- 3 db tojássárgája
- só, bors
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
A paradicsomokat félbevágjuk, megsózzuk, alaposan összekeverjük, és egy tálba félretesszük, hogy levet engedjenek. Közben a tésztát lobogó, sós vízben al dentére főzzük: leszűrés előtt egy bögrényi (kb. 1,5 deci) főzővizet merjünk ki a fazékból. Egy serpenyőben felhevítjük a barna vajat, hozzáadjuk a leszűrt tésztát, a paradicsomot a levével együtt és a főzővizet. Magas lángon 2-3 percig forraljuk és forgassuk, amíg a tésztát egyenletesen bevonja az összeforró mártás, közben borsozzuk. Ekkor vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a tojássárgáját, amitől krémesebb, gazdagabb lesz a szósz, ha szükséges, sózzuk. Tálaljuk forrón, adjunk hozzá friss bazsalikomlevelet.
tojás , bors , koktélparadicsom , barna vaj , tagliatelle
