Receptek

Borjúpaprikás

Borjúpaprikás

Rosenstein Tibor receptje

HOZZÁVALÓK:
  • 80 dkg borjúlapocka
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 db tv paprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg zsír
  • 1 csipet őrölt köménymag
  • 1 ek fűszerpaprika
  • só, fehér bors ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉSE:

A finomra aprított vöröshagymát zsírban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, kevés vízzel azonnal felengedjük és beforraljuk. Ha zsírjára lepirult, beletesszük az egyenletes kockákra vágott borjúhúst, megsózzuk, hozzátesszük a zúzott fokhagymát, a fehér borsot és az őrölt köménymagot. Fedő alatt, gyors tűzön pároljuk. Óvatosan megkeverjük, ha a zsírjára lesült, mindig egy kevés vizet öntünk alá, hogy a pörkölt rövid lében párolódjon. Mikor kissé puhulni kezd, a paprikát kockára, a paradicsomot cikkekre vágva hozzáadjuk, és ezzel tovább pároljuk. Amikor majdnem megpuhult a hús, a pörkölt levének tartalmasnak, nem túl sűrűnek és nem túl hígnak kell lennie. A tejfölt elkeverjük a tejszínnel, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd készre pároljuk.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.