HOZZÁVALÓK:
- 1 kg édesburgonya
- 15 dkg liszt
- 3 dkg keményítő
- 2 db tojás
- só, bors
- 4 db gyöngytyúkmell
ELKÉSZÍTÉSE:
180 °C-ra előmelegített sütőben az édesburgonyákat 1 óra alatt megsütjük, majd meghámozzuk és szűrőbe tesszük, hogy le tudjon csepegni. A lisztet, a keményítőt és a tojást felhasználva formázható burgonyatésztát készítünk belőle, amit sós, lobogó vízben készre főzzük. A gyöngytyúkmellet a bőrös felén forró serpenyőben elősütjük, majd körbepirítjuk, és 160 °C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A meghámozott édesburgonyát tetszőleges formára vágjuk, majd forrázzuk, ezután a burgonyagombóccal együtt forró serpenyőben megpirítjuk.
