Karácsonyi gránátalmás mini tortácska

Korponai Péter receptje

2018. február 2.

Hozzávalók

PISKÓTA
HOZZÁVALÓK:

2 db tojás
75 g vaj
50 g porcukor
113 g liszt
50 g tejszín
8 g sütőpor
25 g porcukor
1/2 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék

TÖLTELÉK
HOZZÁVALÓK:

2 db narancs
1 db gránátalma

KRÉM
HOZZÁVALÓK:

125 g mascarpone
63 g vaj
25 g porcukor

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

A tojásokat szétválasztjuk. Kihabosítjuk a vajat és az 50 gramm porcukrot, majd keverés közben hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejszínt. Félretesszük.

A fehérjéből és a 25 gramm porcukorból habot verünk, majd összekeverjük a vajas résszel, és belekeverjük a lisztet és a sütőport.

Muffinsütő formába kis papírkapszlikat teszünk, majd habzsák segítségével feltöltjük háromnegyed részig. 180 °C-on 15 percig sütjük. Ha kihűlt, kávéskanál segítségével kikaparjuk a közepét.

A narancsot megpucoljuk és apró darabokra szeleteljük. A gránátalmát félbevágjuk és kanállal kiütögetjük belőle a magokat, összekeverjük a naranccsal, majd beletöltjük a kikapart tortácskákba.

Kihabosítjuk a vajat a porcukorral, és hozzákeverjük a mascarponét. Habzsákba töltjük, és rányomjuk csillagcső segítségével a tortácska tetejére, majd díszítjük gránátalmamagokkal, cukorgyöngyökkel.