Száraz Zsuzsanna receptje
2026. november 3.- 2 egész pisztráng
- 4-6 kis körte
- 1 marék aszalt áfonya
- 2 ek méz
- 50 g vaj
- 0,5-1 tk csilipehely
- 0,5 ek borbolyabogyó
- 1-2 tk szójaszósz
- néhány szál tárkony
- 2 szál rozmaring
- só
- bors
A pisztrángokat alaposan tisztítsuk meg – a hasüregüket is –, majd kívülbelül töröljük szárazra. A bőrüket be is irdalhatjuk.
A mézet keverjük össze a lágy vajjal és a csilipehellyel. Alaposan, kívül-belül kenjük meg a pisztrángokat ezzel a keverékkel, majd sózzuk meg.
A halak hasüregébe is hintsünk kevés sót, és tegyünk bele néhány szál tárkonyt, egy-egy rozmaringágat és a borbolyabogyót.
A megmaradt mézes keverékbe keverjünk egy-két teáskanál szójaszószt.
A megmosott körtéket felezzük vagy negyedeljük, magozzuk ki, és az aszalt áfonyával együtt forgassuk a szójaszószos mézbe. A halakat tegyük sütőtálba vagy agyagedénybe, rendezzük köréjük a körtét és az áfonyát.
180 fokra előmelegített sütőben süssük a halak méretétől függően 20-30 percig, közben locsoljuk meg néhányszor a sütőtálban összegyűlt mézes szósszal. Az utolsó néhány percben magasabb hőmérsékleten vagy grillfokozaton megpiríthatjuk a bőrét.
Tálalás előtt pár percig pihentessük.
