Elegáns rendezvényhelyszín, különleges gasztronómiai élmény és Budapest egyik legszebb panorámája – mindez egy hajó fedélzetén. A River Diva nem csupán vacsorahajó: céges és privát eseményeknek is otthont adó, sokoldalú helyszín, amelynek konyháját Moldován Viktor executive séf irányítja. A Japánt is megjárt szakember a magyar gasztronómiai hagyományokat nemzetközi tapasztalataival ötvözi.

A River Diva egyik legnagyobb erénye, hogy nehéz besorolni a megszokott vendéglátóhelyek közé. Étterem, rendezvénytér és dunai hajó egyszerre, ahol a helyszín legalább annyira meghatározza az élményt, mint a gasztronómiai kínálat. A 82 méter hosszú hajó 2023-ban nagyszabású átalakításon esett át, amelynek eredményeként kortárs, elegáns rendezvényhelyszínként kezdett új fejezetet Budapesten. A belső terek kialakítása, a gasztronómiai koncepció és a fedélzetről feltáruló panoráma együtt adja a River Diva sajátos karakterét. A hajó története Berlinből indult, később luxemburgi tulajdonba került, 2011-ben pedig felvette a River Diva nevet. Egykori világából egy apró emléket ma is őriz: az alsó fedélzet bárja továbbra is a La Paloma nevet viseli.

A River Diva egyszerre kínál különleges esti kikapcsolódást és reprezentatív környezetet céges rendezvényekhez, üzleti találkozókhoz, privát ünnepségekhez. A hajó önálló rendezvényhelyszínként is igénybe vehető, így a fedélzeten nemcsak a rendszeres vacsoraestek vendégei fordulnak meg. Egy vállalati fogadás, egy családi esemény vagy egy ünnepi alkalom egészen más karaktert kap, ha a megszokott termek helyett a Dunán rendezik meg.

– A River Divát olyan helyszínként képzeljük el, ahol a gasztronómia, a környezet és a vendéglátás egymást erősítik – fogalmazza meg a koncepció lényegét Cseh Nóra, a hajó tulajdonosa. A hajó egyik különlegessége éppen a sokoldalúságában rejlik. A fedélzet alkalmas arra, hogy egy vacsoraest intim hangulatát éppúgy megteremtse, mint egy nagyobb társasági vagy üzleti esemény elegáns kereteit. A Duna és a város látványa pedig olyan adottság, amelyet egy hagyományos étterem vagy rendezvényterem aligha tud felülmúlni. A két és fél órás hajóút során élő zene, gondosan összeállított koktélkínálat egészíti ki a gasztronómiai élményt. A River Diva jellemzően heti öt-hat napon fogadja a vacsoravendégeket, a budapesti közönséget éppúgy megszólítva, mint a városba érkező látogatókat.

Cseh Nóra

Az est egyik leglátványosabb pillanata a vacsora bemutatása. A hajó padlójából egy kilenc méter hosszú, hidraulikus szerkezettel működtetett tálalóasztal emelkedik ki, rajta gondosan elrendezett fogásokkal. A különleges megoldást a vendégek gyakran tapssal jutalmazzák. A hajó üzemeltetői szerint ilyen méretű, a padlóból kiemelkedő tálalórendszer Európában is ritkaságszámba megy. A látványos technikai megoldáshoz átgondolt gasztronómiai koncepció társul. A csillogó rézedények, a szezonális dekoráció és a nagy alapossággal komponált ételbemutatás egy ünnepi asztal hangulatát idézik. A kínálatot a vendégek saját ízlésük és étvágyuk szerint fedezhetik fel, a magyar és a nemzetközi konyha fogásai között válogatva.

Moldován Viktor

A River Diva konyháját Moldován Viktor executive séf vezeti, akinek szakmai pályája korántsem szokványos. Több mint egy évtizedet töltött Japánban, ahol előbb a tokiói magyar nagykövetség konyhafőnökeként dolgozott, később Hokkaidó szigetén vezette a VÍZ nevű, magyar konyhát képviselő éttermet. Hazatérése után a Gundel executive séfjeként dolgozott a klasszikus magyar fogások és vendéglői hagyományok megújításán. Korábban az ONYX és a Gerbeaud konyháján is megfordult. Moldován Viktor számára a River Diva különleges szakmai terep. Egy olyan éttermi környezet, amelyben a szezonális alapanyagok, a változatos vendégigények és az ételek megjelenése egyaránt fontos szerepet kapnak. Japánban szerzett tapasztalatai a konyha szervezésében és a részletekre fordított figyelemben is megmutatkoznak, miközben a kínálatban hangsúlyos szerepet szán a magyar gasztronómiának.

A 9 méteres hidraulikus asztal

A River Diva étlapja folyamatosan követi az évszakok változását. A konyha idén már ötödik alkalommal frissítette kínálatát, az őszi választékban 36 fogás szerepel. A nemzetközi klasszikusok mellett a magyar konyha hagyományos és újragondolt ételei is helyet kapnak. – Moldován Viktor érkezésével tudatosan erősítettük a magyaros vonalat – mondja Cseh Nóra. – Szeretnénk megmutatni, milyen sokszínű a magyar gasztronómia, és a jól ismert klasszikusokon túl is mennyi izgalmas fogást tartogat.

A palócleves például a magyar konyha jellegzetes ízvilágát képviseli, de a választék ennél jóval szélesebb. A klasszikus cézársaláta mellett csalamádéalapú káposztasaláta is szerepel proseccós majonézzel, az édesburgonya-salátának pedig csiliolaj ad karaktert. A tartalmasabb fogások között sertésterrine, vörösboros marhapofa és tökmagos burgonyapürével kínált bárány is megtalálható. A halételek kedvelői pisztrángból, lazacból és harcsapaprikásból válogathatnak.

Vörösboros marhapofa

A kínálatban a különböző gasztronómiai hagyományok természetesen férnek meg egymás mellett. Magyar fogások ugyanúgy helyet kapnak, mint a nemzetközi kedvencek, és a séf a speciális étrendet követő vendégekre is gondol. Moldován Viktor szakmai szemléletében a hagyományok tisztelete és a nemzetközi tapasztalat nem egymást kizáró fogalmak. A magyar konyha karakteres ízei mellett a japán vendéglátásban megismert precizitás és tudatosság is meghatározza munkáját. A River Diva konyhájában mindez az évszakokra érzékenyen reagáló, változatos kínálatban ölt testet. Az őszi fogásokat hálaadás után az ünnepi időszakra összeállított menü váltja fel. 

A River Diva vonzereje nem merül ki a vacsoraestekben. A hajó adottságai a rendezvénypiacon is figyelemre méltók: a dunai panoráma, a reprezentatív belső terek és a gasztronómiai kínálat, a helyben készülő fogások együttesen teremtenek lehetőséget a személyre szabott események megrendezésére. Üzleti fogadásnak, céges ünnepségnek vagy privát rendezvénynek a helyszín önmagában is karaktert ad. A River Diva esetében a környezet nem egyszerű háttér: a város látványa, a hajó atmoszférája és a gasztronómiai élmény együtt válik az esemény részévé. 

A fedélzeten szerzett tapasztalataink alapján a River Diva legnagyobb erőssége éppen ez az összetettség. A látványos tálalás, a Moldován Viktor vezette konyha, az élő zene és a különleges helyszín egymást kiegészítve alkotnak egészet. Budapestet a vízről nézni egyébként is élmény, ám a River Diva arra vállalkozik, hogy a panoráma mellé olyan gasztronómiai kínálatot társítson, amely még emlékezetesebbé teszi az estét. És ez az élmény nemcsak egy vacsorához, hanem a legkülönbözőbb alkalmakhoz is méltó keretet adhat. (x)