Sajben Csaba receptje
2026. február 6.2 db nagyobb cékla
2 db nagyobb sárga cékla
1 dl homoktövislé
1 dl répalé
1 dl narancs
10 dkg dió
pektin
méz
1 db csillagánizs
0,5 dl olívaolaj
tandoori fűszer
5 db nagyobb fej vöröshagyma
5 dl étolaj
20 dkg kéksajt
1 db Meyer-citrom
salátamix
A céklákat megmossuk, sóval, cukorral bedörzsöljük, olívaolajjal meglocsoljuk, és alufóliába csomagolva 170 fokon kb. 1,5 órát sütjük.
Homoktövismártás: a homoktövislevet, narancslevet és répalevet pektinnel és a fűszerekkel felfőzzük, sóval, mézzel ízesítjük, majd olívaolajjal turmixoljuk.
A diót 130 fokos sütőben kb. 20-30 percig sütjük, majd nagy lyukú szűrőn szitáló mozdulatokkal megpucoljuk.
Hagymaropogós: a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk és alacsony lángon, étolajban aranysárgára sütjük, leszűrjük és papír kéztörlőre terítjük.
