50 év, 370 lapszám, közel 25 ezer recept: születésnapot ünnepel idén a Magyar Konyha, amelynek története összefonódik a magyar konyha fejlődésével. Kezdődjön a jubileumi év!

A Magyar Konyha magazin az elmúlt ötven évben 370 lapszámot adott ki. Az első évfolyamokban minden számban 100-100 recept szerepelt, később ez mérséklődött hatvanra. Mégis – szerény becslések szerint is – a magazin eddigi története során 25 ezer receptet publikált, ami 50 vaskos szakácskönyvnek felel meg. Ebből a hihetetlenül gazdag archívumból is válogatunk idén. 2026-ban megjelenő tíz lapszámunk mindegyikébe 5-5, „retro” receptet. Tízszer öt az ötven. Vagy másként fogalmazva: 50 év 50 recept.

A legelső magazin 1976 novemberében jelent meg, az akkor még Konyha címen futó kiadványt az Ez a Divat Kiadóvállalat gondozta. A lap neve 1977. január 1-től lett Magyar Konyha. Az első évben két szám látott napvilágot, azt követően már négy, majd hat, illetve 10-12.

A jelenlegi tulajdonosok 2010-ben vették át a magazint, Vinkó József főszerkesztő vezetésével. Azóta minden évben 10 szám jelenik meg, általában 80 oldalon, plusz a hozzájuk csomagolt kiadványok: toplisták, gasztronómiai kalauzok.

Jiří Slíva, a Magyar Konyha 50. születésnapjára készített grafikája

A Magyar Konyha sosem volt receptújság, már az első lap gasztronómiai magazinként határozta meg magát, bár sokáig az olvasók is küldtek be recepteket, amelyek olyan, évtizedekig népszerű rovatokban jelentek meg, mint az „Olcsó oldalak” vagy az „Édesanyám főztje”. Ugyancsak kihagyhatatlan részét képezték a magazinnak a ’80-as években a „Nevető konyhalexikon” és a „Férfiak főzőkanállal” rovatok, közöttük Sajdik Ferenc csetlő-botló karikatúráival.

A Magyar Konyha korai számai is a szerkesztőség meglepő tájékozottságáról árulkodnak. A lap már első évfolyamaiban beszámolt a francia új konyha mozgalmáról, bemutatta Paul Bocuse-t, közölt dietetikával foglalkozó cikkeket, gyomornovellákat, és külön rovata volt a gasztrotörténetnek is.

A Magyar Konyha története összefonódik a magyar konyha fejlődésével, a hazai termelők, tenyésztők, az új alapanyagok és új technológiák megjelenésével, a különböző főzési stílusokkal.

Az ötvenedik születésnap alkalmából – a nyomtatott magazinban és online egyaránt – megszólaltatunk mindenkit: séfeket, borászokat, termelőket, szerkesztőket, írókat, fotográfusokat, grafikusokat, legrégibb előfizetőnket, hirdetőinket, tényleg mindenkit, akinek a születésnapunkat köszönhetjük.

Induljon az ünneplés!