A Magyar Cukrász Ipartestület szervezésében idén is folytatódott az Év Fagylaltja verseny országjáró „roadshow”, melynek ismét Hajdúszoboszló adott otthont.
Érdekesség, hogy a már jól megszokott versenykategóriák mellett, egy új kategóriát is meghirdettek a szervezők, Ehető Erdő© néven, így idén megjeletek az erdei alapanyagok is a versenyfagylaltok világában! Az Ehető Erdő© versenytematikában fontos volt, hogy magyarországi, helyi erdei alapanyagok felhasználásával készítsenek fagylaltot a versenyzők.
Az Év Fagylaltja versenyre idén öt kategóriában összesen 72 fagylalt nevezése érkezett, és a korábbi évek díjnyertes magyar fagylaltjaival együtt összesen 100 féle fagylalt volt kóstolható az egész napos rendezvény alatt.
A versenyzők kreativitása ismét határtalan volt. Olyan izgalmas alapanyagokhoz nyúltak a cukrászok, mint a konfitált citrom, a grillezett ananász, a vad szamóca, de a kurkumás mandarin és a balzsamecetes eper is izgalmas ízélményt nyújtott.
A magyar gyümölcsökön túl – eper, málna, sárgabarack, őszibarack, som – az egzotikus gyümölcsöket is előszeretettel felhasználták a versenyzők, sok fagylaltban megjelent a bergamott, a maracuja, a yuzu, a kalamansi vagy a mangó.
Fűszerekből sem volt hiány, megjelent a fagylaltokban a füstölt só, a nepáli timutbors, a rozmaring, a kakukkfű, a balzsamecet, a kaffir lime levél, sőt még a nyári szarvasgomba is.
Az „A” kategória szakmai zsűri tagjai többszörös díjnyertes cukrászok és fagylaltkészítők voltak: dr. Regőczy-Somogyi Renáta (Bringatanya Fagyizó, Gyenesdiás), Koncz Andrea (Sissi Fagylalt, Gödöllő) Damniczki Balázs (Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár), Eszenyi Ferenc (Centrum Fagyizó, Balmazújváros) és Poncsák Sándor (Poncsák Cukrászda, Kisvárda).
A legizgalmasabb kategóriának az Ehető Erdő bizonyult, olyan alapanyagok jelentek meg a versenyfagylaltokban, mint a fenyőrügy, a tölgymakk, a lucpúder és luckéreg vagy a sugártalan székfű virág.
Az EHETŐ ERDŐ kategóriában zsűrizett Bózsó Gyula erdőmérnök, erdei ételcserkész mellet Knezsik István (ANK), Erdős Norbert (Erdős és Fiai Cukrászda, Budapest) és Márkus Beáta (Bejó Cukrászda, Békéscsaba).
A versenyzők kreativitása ismét határtalan volt. Olyan izgalmas alapanyagokhoz nyúltak a cukrászok, mint a konfitált citrom, a grillezett ananász, a vad szamóca, de a kurkumás mandarin és a balzsamecetes eper is izgalmas ízélményt nyújtott.
A magyar gyümölcsökön túl – eper, málna, sárgabarack, őszibarack, som – az egzotikus gyümölcsöket is előszeretettel felhasználták a versenyzők, sok fagylaltban megjelent a bergamott, a maracuja, a yuzu, a kalamansi vagy a mangó.
Fűszerekből sem volt hiány, megjelent a fagylaltokban a füstölt só, a nepáli timutbors, a rozmaring, a kakukkfű, a balzsamecet, a kaffir lime levél, sőt még a nyári szarvasgomba is.
Az „A” kategória szakmai zsűri tagjai többszörös díjnyertes cukrászok és fagylaltkészítők voltak: dr. Regőczy-Somogyi Renáta (Bringatanya Fagyizó, Gyenesdiás), Koncz Andrea (Sissi Fagylalt, Gödöllő) Damniczki Balázs (Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár), Eszenyi Ferenc (Centrum Fagyizó, Balmazújváros) és Poncsák Sándor (Poncsák Cukrászda, Kisvárda).
A legizgalmasabb kategóriának az Ehető Erdő bizonyult, olyan alapanyagok jelentek meg a versenyfagylaltokban, mint a fenyőrügy, a tölgymakk, a lucpúder és luckéreg vagy a sugártalan székfű virág.
Az EHETŐ ERDŐ kategóriában zsűrizett Bózsó Gyula erdőmérnök, erdei ételcserkész mellet Knezsik István (ANK), Erdős Norbert (Erdős és Fiai Cukrászda, Budapest) és Márkus Beáta (Bejó Cukrászda, Békéscsaba).
„A” kategória: cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye
Ebbe a kategóriába olyan kézműves fagylaltokkal lehetett nevezni, ami természetes alap- és járulékos anyagokkal, tejes fagylaltok esetében főzött alappal, és kizárólag saját készítésű öntetekkel, díszítésekkel, a hagyományos technológiai sorrendet betartva készülnek.
Aranyérmes és egyben az ÉV FAGYLALTJA vándorkupa győztese: Soléa - Molnár Annamária – Mikrokosmos Fagyizó, Budapest
Ezüstérem: Incanto della nocciola - Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes
Bronzérem: Napcsók - Baranyi Balázs – Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
A győztes fagyi megalkotója: Molnár Annamária, Mikrokosmos
„M”- Mentes kategória: cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye
(Hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylalt kategória)
Aranyérem: Bergamott kertje - Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök
Ezüstérem: Summer fresh - Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes
Bronzérem: Eperliget - Böröczky-Asztalos Ágnes – Margaréta Fagyizó, Balatonszemes
Ehető Erdő© kategória:
Ebben a kategóriában a cukrászdák, fagylaltozók, illetve alapanyaggyártók, forgalmazók is indulhattak olyan fagylaltokkal, amelyek természetes alap és járulékos anyagokkal, természetes stabilizátorokkal készültek és jellegzetes magyar erdei alapanyagokat jelenítenek meg.
Aranyérem: Vadbogyós törökméz - Molnár Annamária – Mikrokosmos Fagyizó, Budapest
Ezüstérem: Bükki hajnal - Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök
Bronzérem: Bogyóka - Pokoraczki Ágnes – Bahama Kézműves Fagyizó, Újfehértó
„C” kategória: alapanyaggyártók és forgalmazók versenye
Aranyérem: Portami su - Ipacs Balázs – FrieslandCampina Hungária Zrt., Budapest
Ezüstérem: Coco key lime pie - Benkő Péter – Ireks-Stamag Kft., Komárom
Bronzérem: Sakura sunset - Benkő Péter – Ireks-Stamag Kft., Komárom
„C/M” - Mentes kategória: alapanyaggyártók és forgalmazók versenye
(Hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylalt kategória)
Aranyérem: Lúdláb - Cseri Róbert – Ken Carpathia Kft., Budapest
Ezüstérem: Trópusi barack - Szabados Norbert – König-Units Kft., Üllő
Bronzérem: Bodzavirág - Kádár Ferenc – m-Gel Hungary Kft., Budapest
