A friss paprikákat sütőben nagyon magas hőmérsékleten vagy grillrácson megsütjük. Jeges vízbe mártva lehúzzuk a héjukat, magházukat eltávolítjuk. A sült, megtisztított paprikákat egy edénybe tesszük és hozzáadjuk a sültpaprika-konzervet, lé nélkül. A sonka- és fokhagymát apróra vágjuk, a paprikákhoz adjuk. Felöntjük vízzel és addig főzzük, míg a hagyma megpuhul, ízesítjük sóval, fűszerezzük római köménnyel és borssal, ízlés szerint. Amikor megfőtt, botmixerrel egyneműsítjük és sűrű szitán átpasszírozzuk. Ha túl sűrű lenne, vizet adunk hozzá és újra felforraljuk. Tejszínnel díszítve tálaljuk.