Gyümölcsnek álcázott sütemények, saját cukrászüzemben készülő édességek és egy díjnyertes különlegesség. Az Ensana szállodáiban a gyógy- és wellness-szolgáltatások mellett a cukrászat is figyelmet érdemel. A Margitszigeten látványos desszertekkel, Hévízen pedig a Balaton sütije 2026 címet elnyerő kreációval találkozhatunk.

Az Ensana Európa-szerte működő szállodalánc, amely elsősorban gyógy- és wellness-szolgáltatásairól, valamint termálvizes kezeléseiről ismert. A budapesti Ensana Thermal Margitsziget előcsarnokában található Boróka Bistro egész nap könnyű fogásokkal, salátákkal, kávéval és frissítő italokkal várja a betérőket. Ideális helyszín egy kötetlen ebédhez, délutáni pihenéshez vagy akár egy wellnessprogram utáni feltöltődéshez.

Külön figyelmet érdemelnek a szálloda saját cukrászüzemében készülő édességek. „A kínálatban laktóz- és gluténmentes sütemények, chia- és tápiókapudingok is szerepelnek, de különösen népszerűek a realisztikus, vagyis megtévesztően élethű megjelenésű desszertek. A citromot és mangót formázó kreációk első pillantásra valódi gyümölcsnek tűnnek, valójában azonban aprólékos cukrászmunka eredményei” – mondja Endlein Máté margitszigeti cukrász­főnök. A bisztró nemcsak a szállóvendégek, hanem más látogatók előtt is nyitva áll.

Az Ensana cukrászatának legutóbbi szakmai sikere a hévízi szállodához kötődik: Gevlich Lilia, az Ensana Thermal Hévíz cukrászának Kék Balaton nevű alkotása nyerte a Balaton sütije 2026 címet. A győztes desszert már megjelenésében is a tó hangulatát idézi. Hullámzó formája a Balaton vízfelületét, fehér csokoládés velúrbevonata a reggeli párát és a megcsillanó fényeket jeleníti meg. A feketeáfonya-mousse gyümölcsös karakterét málna egészíti ki, az olívaolaj pedig szokatlan elemmel gazdagítja a kompozíciót. A lágy rétegek mellett roppanós textúra gondoskodik a kontrasztról.

A versenyre idén 27 desszert érkezett, három kategóriában. A nevezők a Balaton természeti értékeiből és gasztronómiai hagyományaiból merítettek inspirációt. A cukrászok a málna, az áfonya, a birsalma, a dió és a levendula mellett olyan meglepőbb alapanyagokat is felhasználtak, mint a tonkabab, az akácvirág, a barnasör vagy a fekete bors. A szakmai zsűrizésen az ízek harmóniáját, az alapanyagok minőségét, a technológiai kivitelezést és a balatoni kötődést egyaránt értékelték. A verseny a cukrászszakma megújulása mellett a négy évszakos Balaton népszerűsítését is szolgálja. A Kék Balaton október 12-től az Ensana Thermal Hévíz szálloda Ciklámen presszójában kóstolható.