Bezárt a Gourmet Fesztivál, ahol az eső ugyan tiszteletét tette, mint állandó szereplő, de idén a napszemüveg is hasznos kelléknek bizonyult. A bőség zavarával küzdöttünk, és ettünk, ahol tudtunk. Ez a hétvége nem a fogyókúráról szólt!

Talán nem volt idén gyorsabb fesztiválozó a NÉBIH-különítményénél, amely a nyitás első percétől kezdve vigyázó szemét a standokra vetette és szorgalmasan jegyzőkönyvezte a hiátusokat. Nekik még volt szerencséjük a Salt Bakery hangyás fagylaltjához, a náluk később ébredőknek azonban nem... (Videónk ide kattintva érhető el).

Több régi állandó szereplőtől búcsúztunk, de új szereplők is bekapcsolódtak a körforgásba. Ilyen volt a Caviar & Bull. A Royal Hotel aljában lévő étterem food truckkal érkezett, többek között homárkolbászos hot dogot hozott kovászosuborka-relishel. Amit tálalni látunk, az egy homár- és halkolbász foszlós kalácsban, kovászosuborka-relishel, fokhagymás majonézzel, ropogós salottával. Mindez modern, játékos tisztelgés a magyar savanyítás és kolbászkultúra előtt - tudtuk meg a séftől. (Videónk itt érhető el róla).

A legszebb kiállító díját a mi olvasatunkban a Pilpel zöldségkereskedő vitte el. Vintage ihletésű standját elnézve azonnal egy távoli piacon érezhettük magunkat. Volt itt látványos jackfruit bontás és mindenféle egzotikus gyümölcsök kóstolója, külön jópont, hogy a nagykereskedőtől ezúttal a lakossági fogyasztók is vásárolhattak. (Videónk itt érhető el róla).

Elképesztően finom gulyáslevest ettünk a Hildánál, amely nem egyben főtt, hanem alkatrészenként. Kovács Renátó magyar tarka marhából készítette, azon belül pofából, melyet green eggben, füstön is megfuttatott. A végeredmény egy kollagénes, vastag alaplével készült hibátlan leves lett. (Videónk itt érhető el róla).

Mede Ádám egy tökéletesen abált, nápolyi stílusú pacallal érkezett, ami itthon nem annyira ismert. Ízesítésnek mindössze sót és citromot használt. A séf elárulta, törekvése, hogy az ételeket a legegyszerűbb, legőszintébb módon adja át, ami ezúttal is sikerült neki. (Videónk itt érhető el róla).

Szintén új versenyzőként érkezett a Papi Farm, amelynek törekvése, hogy a lehető legtöbb alapanyagot a saját farmjáról és közvetlen környezetéből, a Szentendrei-szigetrő szerezzen be. Innen érkezett a fesztiválra a  pisztráng és csirke is. Izgalmas alkoholmentes italválaszték várt minket a standon. A sommelier az eseményre shrubokkal készült, köztük volt sárkányfüves, epres, bazsalikomos. De kóstolhattunk bodzás kombuchát, herbálszódát, ami ecetben és mézben elrakott fűszernövényeket takart. Természetesen videót is készítettünk a választékról.

Egyszerű, mégis nagyszerű fogás vitte el számunkra az év fesztiválételét. A 101Bistro házi wontonja a darált sertéshús mellett, szezám dresszinget, házi majonézt, saját szecsuáni chiliolajukat és 101 napos tojást is tartalmazott, melyet Lee a helyszínen töltött és hajtogatott. A metódus titkát is elleshettük, erről ide kattintva érdemes megnézni a videónkat.

A fesztivál sajnos idén is csak négy napig tartott, Szikra Gabival a végén fáradtan ugyan, de egy összegzést is készítettünk. A zárszó ezúttal az övé volt, a videó ide kattintva érhető el. Figyelem, a jövő héten támad a Debrecziner Gourmet, úgyhogy a foodie-k egy újabb nehéz hétvége elé néznek!