Csillagánizsos gyümölcsital

Segal Viktor receptje

2020. július 15.

Hozzávalók

5 dl víz
7 dkg kristálycukor
2 db csillagánizs
3 ek tokaji balzsamecet tokaji aszúból (édes ecet kellemes aszúízzel)
1/2 rúd vanília kikapart magjaival
1 kis darab egész fahéj
1 ek frissen facsart citrom leve
2 szem eper apróra vágva
1/2 db zöldalma héjastul felaprítva
1 szem szilva héjastul felaprítva
egy csipet xantán

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

Egy lábosba feltesszük a vizet a cukorral, a csillagánizzsal, az aszúecettel, a vaníliarúddal és kikapart magjaival, a fahéjjal és a citrom levével. Közepes lángon felforraljuk, majd kis lángon 20 percig főzzük. (Akár előző nap is elkészíthetjük a fűszeres italt.)

Leszűrjük, és botmixer segítségével alaposan belekeverünk egy csipet xantánt (ha szükséges, tehetünk bele többet is).

5-10 percig állni hagyjuk (amíg a folyadék ismét áttetsző nem lesz). Ezalatt egy tálban keverjük össze a gyümölcsöket.

TÁLALÁS:
Poharakba töltjük az italt, és belekeverjük a gyümölcsöket. A xantán hatására lebegni fognak az italban.