Az alaplevet felforraljuk a babérlevéllel, 1 kiskanál sóval és az őrölt római köménnyel, majd hozzáadjuk a vörös áfonyát és a felaprított fokhagymát. Alacsony lángon, lefedve tíz percig főzzük.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, az édesburgonyát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. Kevés olívaolajjal, sóval és a cayenne-i borssal összeforgatjuk, és a sütőbe tesszük 20 percre.
A hajdinát száraz serpenyőben barnára pirítjuk, majd az áfonyás alapléhez öntjük. Alaposan elkeverjük és lefedve, alacsony lángon 15 percig főzzük.
A répát és a zellert megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd olívaolajon, kakukkfűvel és sóval fűszerezve magas lángon lepirítjuk. A hajdinát levesszük a tűzről, és további tíz percig lefedve hagyjuk, amíg az összes folyadékot magába szívja. Ezután összeforgatjuk a fűszeres répával és az édesburgonyával, végül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Néhány csepp citromlével frissíthetjük.
