Répatortás sütinyalóka

Korponai Péter receptje

2015. december 3.

Hozzávalók

(gluténmentes recept, kb. 20 db)
TORTA
HOZZÁVALÓK:

150 g répa
150 g mandulaliszt (őrölt mandula)
100 g cukor
3 db tojás
szerecsendió, fahéj, koriander

KRÉM
HOZZÁVALÓK:

100 g mascarpone
50 g vaj
15 g porcukor

BEVONÓ
HOZZÁVALÓK:

200 g fehér csokoládé

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

Lisztérzékenység: Egyre többen szenvednek lisztérzékenységben. Ez azt jelenti, hogy nem fogyaszthatnak gluténtartalmú élelmiszert, búzát, rozst, árpát, zabot. A betegség kiváltásáért a gluténnak, népies nevén a sikérnek egy speciális fehérjéje, a gliadin a felelős. Ez a sütemény (répatortás sütinyalóka) mandulalisztből készül, így lisztérzékeny gyerekek is fogyaszthatják.

A répát lereszeljük, hozzáadjuk a tojássárgáját és a fűszereket és összedolgozzuk. A tojásfehérjéből és a cukorból habot verünk, majd összekeverjük a répás résszel és belekeverjük a mandulalisztet.

Sütőpapírral kibélelt tepsiben 170 °C-on 30-40 percig sütjük.

Ha megsült, megvárjuk, míg kihűl, és összemorzsoljuk. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, hozzákeverjük a mascarponét, és az így kapott krémet beledolgozzuk a morzsolt piskótába, míg össze nem áll. Kis golyókat formálunk, és kb. félórára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Felolvasztjuk a csokoládét, a hurkapálcika végét belemártjuk, majd rátűzzük a golyókat és visszatesszük a hűtőbe.

Ha belekötött a csokoládé, az egész golyót belemártjuk az olvasztott csokiba, és azonnal díszítjük színes gyöngyökkel.