Az Algyői Halászcsárda receptje
2021. július 13.- 80 dkg pontyfilé
- 10 dkg rétesliszt
- 1/2 kg mangalicazsír
- 1 csipet őrölt paprika
- só, bors
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
Egy egész pontyfilét apróra beirdalunk, a zsíros részeket levágjuk róla, ez mehet a halalaplébe.
Ezután a filét sózzuk, borsozzuk, majd hagyományos paprikás lisztben megforgatjuk, ügyelve arra, hogy minden redőbe jusson a lisztből.
Bő, forró mangalicazsírban kisütjük, ügyelve arra, hogy a külseje ropogós legyen, de belül szaftos maradjon.
Amikor a zsírból kiszedtük, frissen őrölt borssal meghintjük és nagyon finomra vágott fokhagymával bekenjük.
Petrezselymes újburgonyával és szezonális zöldséggel tálaljuk.
