Jön-jön-jön: Újra Magyar Konyha Főzőiskola

Szabi, a pékkel és Ruprecht Lászlóval.

Készítsen tavaszi menüt Bereznay Tamással!

Lélekben már a tavaszra készülünk!

Magyar Konyha Főzőiskola Bereznay Tamással

Tanuljon főzni a Magyar Konyha magazin stábjával!

A kacsa mája

A májak királya és királynője a liba-, illetve a kacsamáj.

Menü hétköznapokra

Reszkető Tamás néhány ismert fogást készített el egy kicsit másképp, mint ahogy megszoktuk.

Vaslapon sült laskagomba zöld mártással

Malac a konyhában

Magyar Konyha Főzőiskola: a szabad tűzön vagy sütőben több órán át sütött malachús igazi ínyencség.

Édes bundás kenyér

A modern főzelék

A főzelék magyar találmány. Habarással, rántással sűrített zöldségétel csak nálunk készül

Klasszikus magyar fogások

A magyar konyha sokszínűségét nem véletlenül emlegetjük: számtalan ország befolyásolta hazánk gasztronómiáját.

Vaddisznó a konyhában

Jahni László, a Kistücsök séfje egy egész vaddisznósüldővel állított be.

A görög konyha

A mai modern görög konyha éppoly összetett, mint a török vagy a spanyol.

Paradicsomos húsgolyók

10. Cukrásztechnikák

A Magyar Konyha Főzőiskola tizedik része a sütemények, torták világába vezet. Juhos József, a Pataki cukrászda cukrászmestere mutatja be a kelt tészta, az omlós, leveles, hajtogatott tészta és a felfújtak készítésének fortélyait.

9. Modern technológiák

Különös, de még ma, a digitális világban is sokan viszolyognak a modern konyhai eszközöktől. Ha az alapanyagokból a legjobbat akarjuk kihozni, érdemes megismerni a legújabb konyhai technológiákat.

20 séf 100 recept

Megjelent a Magyar Konyha első kötete. A 20 séf, 100 recept – Nem csak ínyenceknek című könyv bemutatóján, a Gerbeaud Arany Szalonjában húsz híres magyar séf tartotta a kezében a 300 oldalas, interjúkat és recepteket tartalmazó kötetet.

Magyar Konyha Főzőiskola: a párolás

A főzés, párolás, gőzölés a leggyakoribb konyhai eljárás. Nem mindegy azonban, hogy kevés vagy sok folyadékban főzünk, használunk-e fedőt, miben pároljuk az ételt.

Mártások

A Magyar Konyha Főzőiskola 2. részében a mártásokról olvashatunk. Segal Viktor, főzőiskolánk séfje bemutatja az alapmártásokat. Készít fehérmártást, hollandi mártást, paradicsommártást, pestót, barnamártást.