Niko Romito receptje
2026. április 21.- 300 g Santo Stefano di Sessanio lencse
- 1 kis hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- 0,125 g aquilai DOP sáfrány
- kb. 1 l zöldségalaplé
- extraszűz olívaolaj
- só, bors
- pirított kenyér
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
A sáfrányt meleg vízben áztatjuk 30 percig. Az aprított hagymát és a fokhagymát olajon megpároljuk, hozzáadjuk a babérlevelet.
Beletesszük a lencsét, felöntjük alaplével, és lassú tűzön 30–35 percig főzzük. A végén hozzáadjuk a sáfrányt, sózzuk, rövid ideig forraljuk, majd pirított kenyérdarabokkal tálaljuk.
lencse , lencseleves , sáfrány , Abruzzo
