Receptek

Currys karfiol

Currys karfiol

Saly Noémi receptje

A legegyszerűbb ennivalók is képesek új fényben ragyogni, ha az ember valami szokatlanabb ízzel bolondítja őket. Kedvenc téli ebédem a currys krumpli-karfiol párosítás. Indiában ettem először, és azóta is rendszeresen készítem, mert nem kell hozzá semmi túlságosan extra: a lentebb felsoroltakat a nagyobb élelmiszerboltokban is kapni, de ha besétálunk egy keleti fűszereshez, legalább öt-hat-féle curry kínálkozik a polcon. (El kell olvasni a felirataikat, mert például a Madras curry nagyon csíp.)

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kis fej karfiol
  • 50 dkg krumpli
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3-4 ek olívaolaj
  • 2 púpos kk currypor
  • 1 kk kurkuma
  • 1 mk őrölt kömény
  • 1 késhegynyi őrölt fahéj (kihagyható)
  • 1 kis csokor petrezselyem vagy korianderzöld
  • tejföl vagy joghurt

ESZKÖZÖK:
kis kés, vágódeszka, tálak, fakanál, piros lábos


ELKÉSZÍTÉSE:
A krumplit megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A fűszereket pár pillanat alatt szárazon felhevítjük a lábosban (oda ne kapjon, mert megkeseredik). Beletesszük az olajat, megpároljuk rajta a hagymát, végül hozzáadjuk a krumplit és a karfiolt. Megsózzuk, jól átkeverjük, és fölengedjük éppen csak annyi vízzel, amennyi ellepi. Amikor a karfiol puha, már a krumpli is jó lesz. Tálalás előtt rátesszük a felaprított petrezselymet (vagy koriandert) és a tejfölt (vagy joghurtot).




Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.