Készítette: Mautner Zsófia - Kövi Pál: Erdélyi lakoma c.kötet receptje
2020. július 28.- 50 dkg tarhonya
- 2 ek libazsír
- 3 db tojás
- 25 dkg füstölt libamell
- 3 dl tejföl
- só, bors
- 1 fej hagyma
ADAG: 6 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Közepesen nehéz
A tarhonyát egy evőkanál libazsíron megpirítjuk, majd háromszoros mennyiségű vízben majdnem készre főzzük (a sütőben fogjuk befejezni, és még ott is puhul majd).
A tojásokat keményre főzzük és felkarikázzuk. Egy jénai vagy kerámiatálat kikenünk zsírral, majd beletesszük a puhára párolt tarhonya felét. Rárakjuk a tojáskarikákat és a vékonyra szeletelt füstölt libamellet, sózzuk, borsozzuk (az eredeti recept szárított bazsalikomot ajánl fűszerezéshez), leöntjük a tejföl felével.
Rátesszük a tarhonya második felét, meglocsoljuk a maradék tejföllel, majd kb. 20 percre 200 °C-os sütőbe tesszük.
Tálaláskor felkarikázott, libazsírban kisütött hagymával szórhatjuk meg.
tarhonya , libazsír , tojás , füstölt libamell , tejföl , hagyma
