Szulló Szabina és Széll Tamás receptje
2017. április 11.- 8 db tojás, nem túl keményre főzve
- 6 szem nagyobbacska burgonya
- 12 dkg házi füstölt parasztkolbász, vékonyra karikázva
- 6 dl tejszín (kb. 1,5 dl adagonként)
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
- 2 szál friss kakukkfű lecsipkedve
- 10 g só a tejszínbe
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
A tojásokat erősen sós vízben pontosan három percig főzzük, majd, ha letelt a három perc, a tűzről lehúzzuk, és további hét percig hagyjuk a forró vízben. Hét perc elteltével azonnal hideg vízben lehűtjük őket, majd megpucoljuk.
A burgonyát meghámozzuk, ügyeljünk, hogy hámozás után víz ne érje, majd konyhai gyaluval 2 mm-es szeletekre vágjuk, konyharuhán szárazra töröljük.
A tejszínt ízesítjük fokhagymával, friss kakukkfűvel, sóval. A tejszínt célszerű picit túlsózni, a burgonyára és a tojásra is gondoljunk.
Lehetőség szerint egyadagos porcelánedénykékbe rétegezzük a burgonyát, a tojást és a kolbászt, végül annyi tejszínnel öntjük fel, amennyi ellepi a rakott burgonyát.
110-120 °C-os sütőben sütjük, legkevesebb három órát. Ha elkészült, hagyjuk pihenni fél órát, míg kissé megpihen és egyenletesen eloszlik a tejszín. Házi savanyúságot kínálunk hozzá, szezon szerint. Ez lehet savanyított cékla tormával, ecetes paprika, nyáron kovászos uborka.
krumpli , tojás , burgonya , tejszín , fokhagyma , füstölt parasztkolbász , kakukkfű
