A budapesti Tereza első magyar étteremként vehette át a Sello M Tanúsítványt, amelyet Mexikó nagykövetsége és a Mexikói Gasztronómiai Akadémia ítél oda azoknak a vendéglátóhelyeknek, amelyek hitelesen és magas szakmai színvonalon képviselik a mexikói konyhát.

A budapesti Tereza Magyarország első éttermeként vehette át a Sello M certifikációt, amelyet Mexikó nagykövetsége és a Mexikói Gasztronómiai Akadémia ítél oda azoknak a vendéglátóhelyeknek, amelyek hitelesen és magas szakmai színvonalon képviselik a mexikói konyhát. Az elismerést ünnepélyes keretek között Rosario Molinero, Mexikó magyarországi nagykövete adta át az étteremnek. 

A Sello M nem egyszerű minősítés. Olyan nemzetközi szakmai elismerés, amely azt tanúsítja, hogy az adott étterem a mexikói gasztronómiai hagyományokat, alapanyagokat, technológiákat és kulturális örökséget autentikus módon közvetíti vendégei felé. 

Túl a tex-mex-en

A Nagymező utcában működő Terezában a mexikói kultúra az enteriőrben, a koktélkínálatban és az étterem egész szemléletében megjelenik. A koncepció kezdettől fogva túlmutatott a népszerű tex-mex fogások világán: a célja az volt, hogy a vendégek a mexikói konyha sokszínűségét, regionális karakterét és gazdag ízvilágát is megismerhessék. 

Fotó: Tereza Étterem

A konyhát Kelemen Áron executive chef és Gaál Máté head chef vezeti. A házi nachos, a különböző taco-változatok, a guacamole és a mexikói ihletésű fogások mögött komoly alapanyag-ismeret és technológiai tudás áll. A konyha egyszerre épít a tradicionális receptekre és a modern éttermi gondolkodásra, miközben nagy hangsúlyt fektet az eredeti ízprofilok megőrzésére. 

Valódi közösségi tér

Az étterem az elmúlt években olyan közösségi és kulturális térként is ismertté vált, ahol a gasztronómiai élményt rendszeresen egészítik ki tematikus estek és egyedi vendégélmények. Ezeknek a szakmai programoknak koncepciójáért és megvalósításáért Sinkovics Csilla felel. „Mindig azt tartottuk szem előtt, hogy a vendégeink ne csupán egy vacsorára érkezzenek hozzánk, hanem egy olyan élményre, amely közelebb hozza hozzájuk Mexikó kultúráját, életérzését és vendégszeretetét” – fogalmaz.

Fotó: Tereza Étterem

Az étteremben azt mondják, a minősítés nagyszerű visszaigazolás, ugyanakkor felelősség. Visszaigazolása annak a többéves munkának, amelyet a csapat a mexikói konyha hiteles bemutatásába fektetett, ugyanakkor kötelezettség is arra, hogy továbbra is a legmagasabb szakmai színvonalon képviselje Mexikó ízeit Budapesten. A belváros szívében található mexikói urbán kert autentikus és regionális fogásokon keresztül segít felfedezni Mexikót, annak kultúráját, életörömét és vendégszeretetét. A nyári hónapokban a szabad ég alatt, télen pedig az étterem hangulatos belső tereiben várják a látogatókat, ahol a mexikói konyha, a gondosan válogatott mezcal- és koktélkínálat, valamint a közösségi élmények együtt teremtenek valódi latin-amerikai atmoszférát.