A pulykamellet kockázzuk fel, a lime-ot és a kaliforniai paprikát szeljük fel. A húst és a paprikát tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Alaposan keverjük össze, hogy a pác mindenhol bevonja a pulykát és a zöldséget. Fedjük le, majd tegyük a hűtőbe legalább 2 órára, de inkább egy éjszakára.

Melegítsük elő a grillt magas fokozatra. A húst, a paprikát és a lime-ot felváltva szúrjuk a nyársakra. A grillrácsot olajozzuk be, tegyük rá a saslikokat, mindkét oldalukat kb. 5 percig süssük. Mártásba tunkolva fogyasszuk el.