Mi az a rézpulyka és mi fán terem a bronz? A páva kétségkívül szebb madár, de a pulyka húsa igazi szuperhús! Öt kivételes recepten keresztül bemutatjuk, miért.

Pulykacsorba

Csupa zöldséges, frissítő nyári csorbaleves pulykahússal.

Grillezések sztárja: saslik görög joghurtmártással

Minden sütögetéssel töltött baráti összejövetel egyik legnépszerűbb fogása a saslik. Most egy pulykahúsos változatot mutatunk.

Tudta?

• A pulyka húsa hipoallergén, így kismamák és az egészen kicsi gyerekek is bátran fogyaszthatják.
• Telítetlen zsírsavakat tartalmaz, húsa könnyen emészthető.
• A pulykahús a legsoványabb húsfajták közé sorolható, jóízű, egészséges, fogyasztása nem terheli meg a szív- és érrendszert.
• Fehérjékben és aminosavakban gazdag, zsírban szegény, és rövidebb idő alatt
• elkészíthető, mint a vörös húsok és bármilyen csirkés recept is elkészíthető belőle.
• Jót tesz neki az intenzív fűszerezés, gyümölcsökkel, zöldségekkel íze szépen harmonizál.

Töltött padlizsán és tök

A nyár biztos jele, ha feltűnik az étlapokon a töltött tök és a padlizsán. Itt egy extrakönnyű verzió!

Réz vagy bronz?

A rézpulykát főleg Boszniában tenyésztették, ezért bosnyák pulykának is hívják, Hazánkban őshonos fajtának minősül. A bronzpulyka gyorsan kiszorította a kisebb testű, parlagi fajtákat, és így a 20. század elejére a legértékesebb és legelterjedtebb pulykafajtává vált Magyarországon is.

Hússaláta pulykából

Reszelt citromhéjtól pikáns, pirított földimogyoróval kínált hússaláta.

Ázsiai pulykás rizstészta mayakkal

Így dobja fel a rizstésztát a szójaszószban pácolt tojás és a fokhagyma!

Színes a hús is

A változatos, színes tollazat mellett a pulyka húsa is többféle, egy állaton belül is különbségeket mutat: Míg a fehér hús a pulyka azon testrészeit jellemzi, ahol olyan izmok vannak, amikkel az állat rövid de gyors mozdulatokat végez – azaz a szárnyakon és a mellén –, addig a vörös részek a combokon, a hosszan, kitartóan dolgozó izmok mentén találhatók.

A pulykamell szépen szeletelhető fehér húsrész, pulykacomb pedig felveszi a versenyt a vörös húsokkal, akár a marhahússal is.