Bilbaotól nem messze működik a világ legjobb éttermének választott vendéglátóhely. Itt a The 50 Best friss listája, amelyen csaknem 20 európai vendéglő szerepel.

Hagyományosan erős a távol-keleti mezőny a The 50 Best Restaurants nemzetközi listáján, és így van ez a csütörtökön nyilvánosságra hozott, friss rangsorban is, amely idéntől már nem „The World's 50 Best Restaurants”, hanem simán, „The 50 Best Restaurants” néven jelenik meg.

A listát minden évben a The 50 Best Restaurants Academy tagjainak szavazatai alapján állítják össze. A rangsorolásban a szervezők tájékoztatása szerint több mint 1100 szakember vesz részt. A „zsűriben” séfek, étteremtulajdonosok, gasztronómiai újságírók, kritikusok és sokat utazó étteremrajongók szerepelnek. Minden szavazó 10 éttermet jelölhet meg, de csak olyanokat, amelyekben megfordultak az elmúlt másfél évben.

Spanyol, thai, dán hármas a dobogón

A képzeletbeli bronzérmet idén a Koppenhágában működő Alchemist kapta. Rasmus Munk legendás étterme a város híres, egykori hajógyári negyedében működik, ahol a vendégek egy épület négy szintjén, 50 fogásos utazáson vesznek részt, amelyben olyan ételek kapnak helyet, amint az ehető „műanyaggal” tálalt tőkehal, amely az óceánok szennyezettségének problémájára hívja fel a figyelmet.

Második helyen a bangkoki Gaggan található. Ott is inkább gasztronómiai előadás, nem pedig hagyományos étkezés várja a vendégeket. A menüsor kialakításakor a molekuláris gasztronómiára, valamint a nemzetközi konyhai csapat által hozott globális hatásokra építenek. Az étterem nem csinál titkot belőle, hogy át szeretné formálni a fine dininggal kapcsolatos elképzeléseket. Az ételeket emojikkal jelölik, a vendégeket pedig arra ösztönzik, hogy kézzel egyenek. A menüsor több mint húsz fogásból áll, egy vacsorán pedig mindössze 14-en vehetnek részt.

A tavalyi második Asador Etxebarri idén felért a csúcsra, megszerezve a legjobb étteremnek járó címet. A Bilbaotól kb. egy órányi autózásra található vendéglő voltaképpen egy grillétterem, ahol Bittor Arguinzoniz séf saját tervezésű grilljein sütöget házi chorizót, tengeri uborkát, garnélát és mozzarellát. Mindezt egy kifejezetten sallangmentes, egyszerű éttermi térben élvezhetik a vendégek, a kóstolómenüt kicsivel több, mint 100 ezer forint/fő áron.

A The 50 Best Restaurants teljes listája itt böngészhető. https://www.the50.com/stories/News/the-50-best-restaurants-2026-list.html