Lapunk legújabb, őszi száma már megtalálható többek között a szupermarketekben, az újságárusoknál és a benzinkutakon. Kiderül belőle, milyen a kukoricával töltött káposzta, miért volt Bohumil Hrabal kedvence a magyar gulyás, és az is, milyen halat fogtak Széll Tamásék Norvégiában.
Rákospalotán, a bokolyi nyomában
Csodálatos napot töltöttünk Varga Erikánál és Helenánál, a Romani Design alapítóinál, akik otthonukban meséltek nekünk becsületbeli konyhai ügyekről, a színekhez való vonzódásukról, és elárulták a füstben edződött naan kenyér titkát.
Végtelen rizsföldek között
Gianni Annoni, Itáliát bemutató gasztrosorozatában ezúttal Piemontba látogatunk, ahol a fehér szarvasgomba, a karakteres sajtok, a világhírű borok is otthon érzik magukat. Az Alpok lábánál fekvő régióban az évszázados hagyományok ma is meghatározzák az asztalra kerülő fogásokat. Ezekből is szemezgetünk!
Magyar és nemzetközi gasztronómia a Dunán
A River Diva hajó amellett, hogy elegáns rendezvényhelyszín, innen tárul elénk egy egyik legszebb budapesti panoráma, különleges gasztronómiai élményeket is kínál. Moldován Viktor, a Japánt is megjárt executive séf arról mesélt, hogyan ötvözi a hazai gasztronómiai hagyományokat nemzetközi tapasztalataival.
Széll Tamás és az óriás lepényhal
Egy szerencsés véletlen úgy hozta, hogy szerzőnk épp horgásztúrára indult Norvégiába, a helyszínen pedig kiderült, hogy a két Michelin-csillagos Stand Étterem séfje, Széll Tamás is a résztvevők között van, ráadásul a főzést is magára vállalta.
Nem csak a kolbászért érdemes Gyulára látogatni!
Gasztrosétát tettünk Gyulán, amelyet főképp gyógyvizéről ismerünk, de bőven van ott más is! A város látnivalói közül kiemelkedik a vár, az Almásy-kastély és a Várszínház is, a híres kolbász történetét pedig külön múzeum őrzi.
Csupa csoki
Cukrásziskolánkban felvesszük a harcot a novemberi szürkeség ellen, hiszen a kakaóbab nem csupán minden formájában finom, hanem serkenti a szerotonin termelését, így a boldogságérzetünket is fokozza. Szász Kinga ezúttal csokoládés desszertekkel kényeztet bennünket.
Az aranytojás nyomában
Ha november, akkor nem maradhatnak el a libás fogások sem! A Márton-napi lakomák főszereplőjét alaposan megvizsgáljuk, és világbajnok recepteket mutatunk!
Föld alatti kincskeresés Solton
Solt mellett egy házaspár arra vállalkozott, hogy a természet egyik legértékesebb csemegéjét, a szarvasgombát kiszámítható üzletté tegye. Dr. Brandt Sáráék kertészetében jártunk, és igyekeztünk mindent megtudni a különlegesség hazai termesztéséről.
Miért szereti a világ a keserűlikőröket?
A történészek szerint az ókori Egyiptomban ismerték fel először a gyógynövények efféle felhasználását, bár ők még csak borban áztatták a jótékony hatású növényeket. A lepárlás tudományával aztán szépen lassan megjelentek a ma ismert likőrök. Európa pedig tele van velük!
A steaknél nincs is finomabb?
Van a steaknek magyar őse? Valóban a norvég steit (sült) szóból eredeztethető a neve? Aki mócsingos cigánypecsenyét, bélszínnek álcázott hátszíndarabot kapott az étteremben steak helyett, nehezen hiszi el, hogy létezik olyan marhahús, amit nem kell pácolni, aminek mindkét oldalát legfeljebb két percig kell sütni, mégis omlós, szaftos marad. Pedig minden csak megfelelő hentes kérdése!
Az új Magyar Konyha már kapható a szokásos helyeken, a leghamarabb azonban minden hónap elején, előfizetőink olvashatják a friss lapszámot. Fizessen elő a Magyar Konyhára most!
