Veganeeta receptje
2026. július 6.A krémhez:
- 250 g mascarpone
- 250 ml habtejszín (30–35%-os)
- 80 g porcukor
- 1 bio citrom reszelt héja
- 60 ml frissen facsart citromlé
- 1 tk vaníliapaszta vagy vaníliakivonat
- csipet só
Pisztáciás crumble:
- 80 g liszt
- 50 g vaj
- 40 g barna cukor
- 50 g durvára vágott pisztácia
- csipet só
ADAG: 6 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Időigényes
A mascarponét keverjük simára a porcukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, a citromhéjat és a citromlevet.
A hideg habtejszínt verjük lágy habbá. Spatulával, óvatos mozdulatokkal forgassuk a habot a mascarponés krémhez.
Tegyük hűtőbe legalább 2 órára. A krém ezután szépen megtartja a formáját, akár habzsákból is adagolható.
A pisztáciás crumble-höz keverjük össze a hozzávalókat, morzsoljuk össze, majd 170 °C-on süssük, 12–15 perc alatt aranybarnára.
Őszibarack „lekvárhoz” A barackot cukorral, citrommal, mentával felfőzzük és a mascarpone tetejére adagoljuk.
Rétegezés:
- Pisztáciás crumble
- Citromkrém
- Barackragu
- Citromkrém
- Kevés crumble a tetejére
- Friss barack
- Aprított pisztácia
- Bazsalikomlevél
