Tóth Dávid a Trakta by Nomád séfjének receptje
2026. június 29.Túrógombóc
Hozzávalók:
300 g búzadara
200 g kristálycukor
1 db vanília
1 db narancs és citrom
1500 g túró
50 g vaj
Édes morzsa
Hozzávalók:
500 g pankomorzsa
50 g vaj
50 g porcukor
100 g mandulatöret
Bodzás tejföl
Hozzávalók:
500 g házi tejföl
200 ml zsíros tejszín
100 ml házi bodzaszörp
só
Epercoule
Hozzávalók:
1 kg friss eper
150 g cukor
1 ev levendulaszörp
Túrógombóc
Elkészítése:
A tejből és a búzadarából tejbegrízt készítünk, hoz¬záadjuk a cukrot, a vaníliát és a citrusok levét. A végén belekeverjük a vajat. Kihűtjük és összeforgatjuk az átpasszírozott házi túróval. Tálaláskor édes zsemlemorzsába forgatjuk.
Édes morzsa
Elkészítése:
A morzsát és az apróra tört mandulát száraz serpenyőben lepirítjuk, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük, majd a tűzről levéve belekeverjük a porcukrot.
Bodtás tejföl
Elkészítése:
Minden hozzávalót hab¬üstben csomómentesre keverünk.
Epercoule
Elkészítése:
Az alapanyagokat összeforraljuk, és leredukáljuk a levét. Pürésítjük, majd hidegen a desszerthez adjuk.
