Nagyszerűen sikerült a Kelemen Roland vezette magyar csapat versenynapja a Bocuse d’Or szakácsverseny döntőjén, Lyonban. Az eredményhirdetésig a hétfői forduló versenyzői és egy pástétom miatt lehet izgulni.

A Magyar Konyha helyszíni információi alapján az edzésekhez viszonyítva is jól sikerült a hal és a hústál is. Az alapanyagok között sem volt meglepetés, és a zellerrel is jól tudtak dolgozni a magyarok.

A verseny élő közvetítésében ki is emelték a magyarok hústálját – ám ebből az eredményre nem lehet következtetni, már csak azért sem, mert a megszerezhető pontszám jelentős részét teszi ki az, hogyan értékeli a konyhai munkát a zsűri.

A lyoni döntőn a szokott módon kétféle ételt kell készíteni. A „The Hungarian Feast” (magyar lakoma) tálon a következők voltak:

• faszénen grillezett szarvasgerinc libamájjal és fűszernövényekkel
• bélszín, vajban pirított kovászos tésztával
• szarvaspite „vadász-módra” a magyar erdő kincseivel
• meggy vilmoskörtés chutney-val
• tokaji borral készített szarvasjus
• erdei gombás ravioli kerti zöldségekkel
• őz húsleves Oolong teával.

A „Celery Kingdom” (zellerkirályság) pedig ezt tartalmazta:

• vajban párolt homár sós citrommal és aromás fűszerekkel
• friss zellersaláta gombakaviárral
• arany zellerkrokett, friss fűszerekkel
• zellerpüré, csicsóka
• homár sabayon.

A hírek szerint a zsűri külön konzultált a kötelező elemként elkészítendő pástétommal kapcsolatban, mert mást láttak a tálakon néhány csapatnál, mint amit a leírás alapján vártak. Egyelőre erről hivatalos információ nem látott napvilágot, vélhetően az eredményhirdetés után többet is elárulnak arról, mi történt pontosan.

A hétfői versenynapon egyébként olyan – roppant erős – csapatok készítik el a táljaikat, mint Franciaország, Dánia, Finnország és Norvégia. Az eredményhirdetés hétfőn, 18 órakor kezdődik.

A magyar csapat tagjai: Kelemen Roland séf, Fodor Noel commis, Szabó László coach és Dalnoki Bence csapatvezető.