Csípős diós csirkeszárny avokádókrémmel és sült paprikával

Vomberg Frigyes receptje

2020. augusztus 2.

Hozzávalók

A CSIRKESZÁRNYHOZ:

AZ AVOKÁDÓKRÉMHEZ:

2 db nem túl puha avokádó
1 db lime
1 db chili paprika
2 ek mascarpone
só, darált bors

A SÜLT PAPRIKÁHOZ:

2 db kápia paprika
1/2 dl olívaolaj
citromlé vagy borecet

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

A szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk, és a csontról visszanyomjuk. Így kis gömböket formázunk a csont végén.

A mézet elkeverjük apróra vágott fokhagymával, erős paprikakrémmel, és a húsokkal összeforgatjuk. Letakarva hűtőbe tesszük. A kenyér héját körbe levágjuk, majd goromba morzsát készítünk belőle. Összekeverjük a dióval.

A paprikákat láng felett feketére sütjük, majd letakarva pihentetjük pár percet. A megégett héját lekaparjuk, a belsejét eltávolítjuk. Leöblítjük és szárazra törölgetjük, majd kis kockákra összevágjuk.

Összekeverjük az olívaolajat, citromlevet (vagy ecetet), sót, darált borsot, majd a paprikával összeforgatjuk. Lefedve hűtjük. Az avokádókat megtisztítjuk, és kis kockáravágjuk.

Összekeverjük a kimagozott és apróra vágott chili paprikával, sóval, borssal, reszelt lime héjával és levével. Belekeverjük a mascarponét, és letakarva hűtjük.

A csirkeszárnyakat sózzuk, megforgatjuk olvasztott vajban, majd a diós morzsában. Sütőpapírral lefedett lapra tesszük, és 200 fokos sütőben megsütjük.