Saly Noémi receptje
2018. június 4.- 1 kg málna
- 1 késhegynyi borkősav
- 1 késhegynyi szalicil
- 6-7 dl víz
- 80 dkg cukor/liter
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Legkönnyebb
ESZKÖZÖK:
Nagy vájdling, tiszta vízzel nagyon kiöblített párnahuzat vagy egy új textilpelus, magas falú nagy fazék, nagy főzőkanál, tölcsér, szűk nyakú üvegek, celofán.
Nagy vájdling, tiszta vízzel nagyon kiöblített párnahuzat vagy egy új textilpelus, magas falú nagy fazék, nagy főzőkanál, tölcsér, szűk nyakú üvegek, celofán.
ELKÉSZÍTÉSE:
A málnát átválogatjuk, ami penészes, rothadt, azt kidobjuk. Kézzel alaposan átgyúrjuk, összezúzzuk a szemeket, a keletkezett péphez keverjük a borkősavat és a szalicilt. (Nem vagyok híve, de itt muszáj.) A párnacihát/pelust a nagy fazékra keresztben ráfektetett fakanálhoz erősítjük, és beletöltjük a málnapépet. 24
óráig hagyjuk békén: a lé a gyümölcs saját súlyától kicsöpög. Ha ez megtörtént, a lé minden literjéhez 80 dkg cukrot adunk, és keverjük, és keverjük, míg teljesen el nem olvadt. A nagyon alaposan kimosott üvegekbe töltjük, kész. A maradék gyümölcspépből fele súlyú cukorral főzünk hamar egy lekvárt.
FELHASZNÁLÁSA:
Szódával, vízzel hígítva szörpként. Joghurtba keverve. Tejberizsre, tejbegrízre, fagyihoz, egy kanállal a túrós palacsintára…
Szódával, vízzel hígítva szörpként. Joghurtba keverve. Tejberizsre, tejbegrízre, fagyihoz, egy kanállal a túrós palacsintára…
CIFRÁZZAM?
Ugyanez az eljárás működik eperrel, szederrel, meggyel, piros és fekete ribizlivel, áfonyával. Az utóbbi háromnál érdemes bevetni a botmixert, hogy minél több levet nyerjünk. (A kezünkről citrommal jön le a piros kesztyű.) Nagyobb mennyiségnél a szűrőként szolgáló anyagot egy felfordított hokedli négy lábához is köthetjük, persze alátéve a lábost.
Málna: A málna nemcsak a legfinomabb nyári gyümölcsök egyike, de jeles gyógynövény is, már a középkori kolostorkertekben is termesztették. A-, B1-, B2- és C-vitamint, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat is tartalmaz. Ez utóbbiak a főzés után is megmaradnak.
Levél: Ha van saját málnabokrunk, szedhetünk és száríthatunk levelet is, jóízű gyógyteát lehet főzni belőle. Náthára, hasmenésre, menstruációs görcsökre, köszvényre és húgyúti bántalmakra hasznos orvosság.
Levél: Ha van saját málnabokrunk, szedhetünk és száríthatunk levelet is, jóízű gyógyteát lehet főzni belőle. Náthára, hasmenésre, menstruációs görcsökre, köszvényre és húgyúti bántalmakra hasznos orvosság.
