A hétvégén megnyílt Time Out Market Budapesten gyülekezett szeptember 22-én a gasztrovilág apraja-nagyja. Ekkor volt a premierje ugyanis a közel 10 év szünet után visszatérő Gault&Millau kalauznak.
A közel 10 év szünet után visszatérő Gault&Millau - a világ egyik meghatározó gasztrokalauza - tesztelői több mint 350 hazai éttermet látogattak végig inkognitóban. Tapasztalataik alapján állt fel az ország legizgalmasabb helyeit és legjobb séfjeit tartalmazó 2026-os kiadvány. Az ünnepélyességet nélkülöző zsúfolásig megtelt hlyszínen kiderült, hogy a francia gasztrokalauz mércéje szerint kik rúgnak labdába a hazai gasztronómiában. A rendezvény szervezői a pátoszos hangulatot kerülve hirdették ki a legjobbakat.
- Az Év Séfje Szulló Szabina (Stand Étterem és Stand25 Bisztró)
- Az Év Ifjú Tehetsége Csillag Richárd (Lokal at the Lake és Lokalista)
- A Jövő Tehetsége elismerést Kaszás Kornél (Babel Budapest) kapta,
- Az Év Sommelier-je címet Kincses Dávid (Arany Kaviár Étterem) érdemelte ki,
- Az Év Pop Étterme díjban pedig a Panificio il Basilico (Szabadfi Szabolcs) részesült.
A Gault&Millau az éttermeket 1-től 20-ig terjedő pontozási rendszerben értékeli. A kiadvány kizárólag a 10 vagy annál magasabb pontszámot elért helyeket rangsorolja. A legkiemelkedőbb teljesítményű éttermeket a kalauz a saját jelképével, a szakácssapkákat ábrázoló toque-okkal díjazza, amely világszerte a Gault&Millau értékelési rendszerének ismert szimbóluma. Egy étterem legfeljebb 5 sapkát nyerhet el, ami az abszolút szakmai tökéletességet jelzi. (5 sapkás hely Magyarországon nincs). 4 sapkások: a Stand (18/20 pont), a Platán (17,5/20 pont) Bábel (17/20 pont), a Rumour by Rácz Jenő (17/20 pont) és a Salt (17/20 pont).
A 2025/2026. évi étteremkalauz - amely az ország közel 400 legjobb vendéglátóhelyét ajánlja - szeptember utolsó hetétől elérhető a könyvesboltok polcain, kiemelt szállodákban, valamint online a Gault&Millau hivatalos weboldalán, ára 8000 forint. A kiadvány magyar és angol nyelven egyaránt olvasható, megszólítva a hazai és külföldi közönséget is.
