Július 11-én újra kinyit Biatorbágy egykori, Michelin kalauzba is bekerülő étterme, a Füge. Az új head chef a BBQ irányából érkezik és magyaros ízvilágú konyhát ígér.

Megújult koncepcióval vág neki újra a tavaly nyáron bezárt Füge étterem. Bián otthonos bisztró hangulattal és magyarosabb ízvilággal készülnek a nyitásra. Az új head chef Molnár Dávid lesz, aki a hazai ízek és hagyományok köré építi az új étlapot. „Számomra kulcsfontosságú a termelői szemlélet és a szezonalitás: a fix kedvencek mellett mindig lesz egy-két aktuális ajánlatunk, amiket a környékbeli kistermelők legfrissebb alapanyagai ihletnek” – írják a Facebookon. 

Dávid a nagyközönség számára a Smoke Kings - a BBQ csata című műsorból lehet ismerős, és a BBQ iránti szenvedélyét a Fügében is megtapasztalhatják majd a vendégek, hiszen nagy szerepet kap majd a konyhán a Kamado grill. Lesznek lassan készült húsok, füstös karakterű fogások és faszenes technológiával készülő szezonális ételek is. 

Az étterem jelenleg is keres felszolgálókat és olyan környékbeli termelőket, akikkel együttműködést tud kialakítani a helyi, szezonális alapanyagok – zöldség, hús, sajt, stb. – beszerzéséhez.