A vízből és a cukorból szirupot főzünk, majd lehűtjük. A sóskát alaposan megmossuk, leszárazzuk és konyharuhán lecsepegtetjük. Az egészet turmixgépbe tesszük és teljesen simára, homogénre pürésítjük. Ízlés szerint citromlét és ha szükséges, cukrot adunk hozzá. Ha van fagylaltgépünk, abban készítsük el. Ha nincs, az egészet tegyük egy fém keverőtálban a mélyhűtőbe, egy óra után keverjük át botmixerrel, majd ezt ismételjük meg 15-20 percenként, egészen addig, míg fagylaltállagú lesz.