Gyurik Gábor receptje
2020. szeptember 17.- 6 db tojássárgája
- 3 dl pezsgő
- 15 dkg kristálycukor
- 50 kg csemege- vagy borszőlő
ADAG: 1 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Legkönnyebb
A 6 tojássárgáját habüstbe tesszük a cukorral együtt, majd habverővel kifehéredésig keverjük. Ezután hozzáadjuk a pezsgőt, és vízgőz felett tovább verjük, lehetőleg minél több levegőt juttatva a krémbe.
Ha a habverő végén a krém szinte megáll, és lassan folyik csak vissza az üstbe, a krémünk elkészült.
Ezután nincs más dolgunk, mint hogy a megmosott szőlőszemeket egy mélyebb tányérba tegyük és rákanalazzuk a felvert pezsgős krémet.
