Nyárspolgár könyvbemutató és BBQ dzsembori Etyeken
A Nyárspolgár – világkonyha a parázs felett kiadvány bemutatóját BBQ dzsembori kíséri hétvégén Etyeken.
Keresés "Adorjányi Máriusz"
A selyemút csemegéje: zacskós rizs a középkorból
Egy népcsoport ételén keresztül utazhatunk vándorlás nélkül: travelling without moving.
Ördögfingból szovjet kenyérlegenda
A borogyinói rozskenyér nem könnyű bagett, és az elkészítéséhez se álljunk könnyedén.
A legjobb ízeket vidéken lehet megtalálni
Nincs kapkodás, nincs sietség: a vidéki öregektől van mit tanulni.
Így főzik a séfek a töltött káposztát karácsonyra
Jahni Lászlót, Csécsei Lászlót és Adorjányi Máriuszt kértük fel, hogy mutassák be az ő verziójukat.
Aranyszalag, Czifray és plov Zugligetben
A Zichy-wagyu, a lillafüredi pisztráng és a megyaszói mangalica is megkapta a minőségi tanúsító védjegyet.
Milyen az igazi parázzsal sült kenyér?
Több sufnituning után kipróbáltuk a kompromisszummentes kemencét.
Hogyan készül a rizses hús száz embernek?
Üzbegisztánban a leveseket és a nyársas ételeket is hatalmas tisztelet övezi.
Így sütik a magyar szakácsok a fasírtot
Bicsár Attila, Sajben Csaba és Adorjányi Máriusz fogásai: a klasszikus, a csabai és a japán.
Hogyan lesz a kacsamellből császárhús?
Az üzbég konyha híres nyársait és egy hazai továbbfejlesztett változatot is bemutatunk, amelyhez a kiindulópontot a közép-ázsiai konyha kultikus alapanyaga, a kurdzsuk adta.
Gyöngyösön feszítik keresztre a húst
A Pit Box-sütőket gyártó gyöngyösi kazángyár univerzális sütő prototípusának tesztelésén jártunk: a patagóniai kereszten sült egy egész malac és két wagyuszegy, miközben két cserépben megfőtt egy jókora adag sokác bab is.
Az üzbég leves, amit imádnak a magyarok
Az üzbég levesek kiadós egytálételek is lehetnek, de ha csak keveset adunk belőlük, éppen kibélelik annyira a gyomrot, hogy utána kedvünk legyen elmélyedni a komolyabb fogásokban is. Próbálja ki ön is a masztavát!
Szakácskönyvet karácsonyra 2.
A minőségi szakácskönyvek kiválasztása több fortélyt igényel. A megkapó borító és a szép fotó csalóka lehet, a tartalmi igényesség megítélése viszont nem könnyű első lapozásra. Mit érdemes kézbe venni?
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
Hús a füstön. A BBQ sütés titkai
Noha a grillre rakjuk a húst a szmókerben, mégsem nevezhetjük grillezésnek a barbecue-t, mert az más sütési eljárást jelent – mondja Adorjányi Máriusz, a nyarspolgar-bbq.blog.hu szerzője. Az évezredes hagyományokat követő, nedves közegben hőkezeléshez szokott magyar néplélek aligha lát tisztán ebben a kérdésben, de cikkünk elolvasása után talán tisztulni fog a füstköd.
A legjobb ízeket vidéken lehet megtalálni
Nincs kapkodás, nincs sietség: a vidéki öregektől van mit tanulni.
Aranyszalag, Czifray és plov Zugligetben
A Zichy-wagyu, a lillafüredi pisztráng és a megyaszói mangalica is megkapta a minőségi tanúsító védjegyet.
Milyen az igazi parázzsal sült kenyér?
Több sufnituning után kipróbáltuk a kompromisszummentes kemencét.
Gyöngyösön feszítik keresztre a húst
A Pit Box-sütőket gyártó gyöngyösi kazángyár univerzális sütő prototípusának tesztelésén jártunk: a patagóniai kereszten sült egy egész malac és két wagyuszegy, miközben két cserépben megfőtt egy jókora adag sokác bab is.
Szakácskönyvet karácsonyra 2.
A minőségi szakácskönyvek kiválasztása több fortélyt igényel. A megkapó borító és a szép fotó csalóka lehet, a tartalmi igényesség megítélése viszont nem könnyű első lapozásra. Mit érdemes kézbe venni?
Mit kóstoljunk a Gourmet Fesztiválon?
Belekóstoltunk a Gourmet Fesztiválba, hogy ajánljunk pár finom falatot és kortyot: Champagne, könnyed francia szendvics, celebspotting, borjúnyelves pájsli, lágy kakastaréj, gyönyörű bélzetű kenyér, unicum-sör, slow stifolder, üzbég plov – a teljesség igénye nélkül.
Hús a füstön. A BBQ sütés titkai
Noha a grillre rakjuk a húst a szmókerben, mégsem nevezhetjük grillezésnek a barbecue-t, mert az más sütési eljárást jelent – mondja Adorjányi Máriusz, a nyarspolgar-bbq.blog.hu szerzője. Az évezredes hagyományokat követő, nedves közegben hőkezeléshez szokott magyar néplélek aligha lát tisztán ebben a kérdésben, de cikkünk elolvasása után talán tisztulni fog a füstköd.
A selyemút csemegéje: zacskós rizs a középkorból
Egy népcsoport ételén keresztül utazhatunk vándorlás nélkül: travelling without moving.
Ördögfingból szovjet kenyérlegenda
A borogyinói rozskenyér nem könnyű bagett, és az elkészítéséhez se álljunk könnyedén.
Így főzik a séfek a töltött káposztát karácsonyra
Jahni Lászlót, Csécsei Lászlót és Adorjányi Máriuszt kértük fel, hogy mutassák be az ő verziójukat.
Hogyan készül a rizses hús száz embernek?
Üzbegisztánban a leveseket és a nyársas ételeket is hatalmas tisztelet övezi.
Így sütik a magyar szakácsok a fasírtot
Bicsár Attila, Sajben Csaba és Adorjányi Máriusz fogásai: a klasszikus, a csabai és a japán.
