Október első hétvégéjén rendezték meg a 14. Sajtmustrát Martonvásáron, amely sajtversennyel, szakmai konferenciával és vásárral várta az érdeklődőket. A rendezvény célja a hazai sajtkészítés fejlesztése, a szakmai tapasztalatcsere ösztönzése és a kiváló minőségű magyar termékek népszerűsítése volt.
A konferencia megnyitóján dr. Gál Bence, az Agrár- és Élelmiszergazdaságért Felelős Minisztérium helyettes államtitkára kiemelte a minőségi élelmiszerek és a tudatos fogyasztás jelentőségét. Hangsúlyozta, hogy a vásárlók gyakran elsősorban az ár alapján választanak, ezért fontos megismertetni velük a hazai alapanyagokból, itthon előállított termékek értékeit.
Elek Szabolcs, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének elnöke a szakma aktuális nehézségeire, többek között az aszály, a takarmányhiány és az alacsony nyerstejárak hatásaira hívta fel a figyelmet. Mindketten hangsúlyozták az együttműködés és a szakmai tudásmegosztás fontosságát.
A Sajtmustra sajtversenyére 31 kategóriában összesen 119 terméket neveztek, amelyek közül 94 tehéntejből készült. Az abszolút győztes, az év sajtja a Paraszt Sajt – Magyartarka öreg sajtja lett, amely a maximális 100 pontból 98-at szerzett.
A Paraszt Sajt, azaz Ficsor Árpád gazdasága és sajtüzeme tavaly a Magyar Konyha Termelői Díját is elnyerte. A dunaharasztiban található farm kétszáz hektáron gazdálkodik, ahol magyartarka tehenek szabadon járnak be az istállóba, fejéskor maguk választják meg, mikor állnak a fejőrobothoz. A farm alapítója, Ficsor Árpád svájci inspirációból, tizenhat éves korától foglalkozik állattartással és sajtkészítéssel, szerinte a nyugodt állatok adják a kiváló minőségű tejet.
A 14. Sajtmustra teljes eredménylistája itt olvasható, minden díjazottnak gratulálunk!
Érlelt sajtok
Aranyérmesek:
- Paraszt Sajt - Magyartarka Öreg, Év Sajtja 2026
- Halda Sajt - Ménkesi
- Lükő Szilvia (Menedék Ökokert És Sajtműhely) Hölgykői Vándor
- Csíz Sajtműhely - Baracskai Félkemény Sajt
- Hanufer Balázs - Pásztor Sajt
- Sajtfolyam Manufaktúra - Füstölt Parenyica
- Csíz Sajtműhely - Baracskai Öreg Sajt
- Szedervirág Ökotanya Rönöki Félkemény Natúr
- Paraszt Sajt - Magyartarka Fiatal
Ezüstérmesek:
- Szarvasi Agrár Zrt – Grande
- Tolbán Sajtmanufaktúra - Kürti Kék „Harmónia”
- Sárig Attila - Sárig Sajt
- Lükő Szilvia (Menedék Ökokert És Sajtműhely) - Hölgykői Hársfaszenes
- Tekeresvölgyi Családi Birtok - Tekeresvölgyi Rusztik
- Szedervirág Ökotanya Rönöki Hegyi Sajt
- Hanufer Balázs - Kemény Sajt
- Tekeresvölgyi Családi Birtok - Tekeresvölgyi Camembert
- Bömbi Tejfeldolgozó Bömbi Félkemény Sajt
- Mózes Sajtműhely - Tramózi
- Németh Porta, Németh Anita Raclette
- Breier Farm - Tanya Sajt
- Csönge Nikoletta - Camembert
- Breier Farm Kft. - Pilisi Sajt
- Bandy Sajt - Camembert
- Bikácsi Sajtműhely - Camembert Kecskesajt
- Szilágyi Tibor István – Sáfár
Bronzérmesek:
- Pabst Sajt - Sajt
- Kincses Sajtműhely - Szekszárdi Szenes
Friss termékek:
- Csengő Manufaktúra - Görög Joghurt
- Horcsákné Ugyan Tímea, „Kecskemánia” - Füstölt Parenyica Sajt
- Nekem8 Sajtműhely - Kovácsi Csigasajt
- Horcsákné Ugyan Tímea, „Kecskemánia” - Parenyica Sajt
- Tóth Angéla - Krémjoghurt
- Bömbi Tejtermékek - Bömbi Kefir
- Nekem8 Sajtműhely - Pilisi Kedvenc
- Csönge Nikoletta - Túró Desszert
- Tóth Angéla - Füstölt Natúr Gomolya
- Dübörgő Tanya, Forgács Krisztina - Natúr Gomolya
- Piszke Sajt Natúr Krémjoghurt
- Molnár Anna - Manna Sajtműhely - Natúr Joghurt
- Halda Sajt - Parenyica
- Piszke Sajt- Tejszínes Zsendice Krém
- Rétlaki Családi Gazdaság - Rögös Túró
