A világ legjobb grillsajtjaként számon tartott halloumit, pontosabban az állatokat, amelyek tejéből készítik, a száj- és körömfájás járvány tizedeli. Radikális megoldásra van szükség, ám a sziget török részén ezt nem fogadják el.

A halloumi a ciprusiak mára világhírűvé vált sajtja. Tehén-, juh- és kecsketejből készül, és tökéletesen grillezhető, ugyanis viszonylag magas hőmérsékleten olvad. Azaz kiválóan pirítható, anélkül, hogy elveszítené az alakját. Már a 12. században is készítették Cipruson, ahol a kulturális örökség része, amelynek készítési módját generációk óta őrzik a pásztorcsaládok, amelyek most hajlandóak radikális módszerekhez is folyamodni a sajt megmentése érdekében.

Ragadós száj- és körömfájás járvány dúl ugyanis a szigeten, ahol a gazdák egy része kénytelen egész állományokat levágni az emberre ugyan nem veszélyes, de az állatokra halálos kór megfékezése érdekében. Ám ennek csak akkor lenne értelme, ha a török részen élő ciprusiak is megtennék ezt.

Cipruson 1974 óta létezik egy 180 kilométeres demilitarizált zóna, amely elválasztja a Ciprusi Köztársaságot a török ellenőrzés alatt álló északtól. Ankara nem ismeri el a Ciprusi Köztársaságot, amely egy EU-tagállam, a sziget északi részén működő, török fennhatóságú terület ugyanakkor csak Törökország szerint jogszerű. A Ciprusi Köztársaságban EU-s szabályozásokat vezettek be, és a száj és körömfájás megfékezése érdekében egész állományokat vágnak le, a török északi részen ugyanakkor ez nem kötelező, pedig az összehangolt fellépés lenne az egyetlen módja a betegség sikeres megfékezésének – írja a Politico. 

A török hatóságok vakcinációt alkalmazzák a járvány kezelésére, ám az EU szerint ez nem akadályozza meg teljesen a terjedést. A sziget mindkét oldala azt mondja, hogy együtt akar működni, és a másik felet hibáztatja, amiért ez nem valósul meg.

A betegség jelenleg azzal fenyeget, hogy időszakosan eltörli a szigeten a teljes állattenyésztési ágazatot, és veszélyezteti a ciprusi halloumi sajt előállítását. A sajtból jelenleg az éves termelés meghaladja a 45 000 tonnát, amelyből 42 000 tonnát exportálnak. A halloumi Ciprus egyik legfontosabb exportterméke: 345 millió eurónyit adtak el belőle külföldre.

A szigeten termelt tej mintegy 80 százalékát a halloumi készítésére használják, a termelők szerint ráadásul az iparág eleve termelési válságban van. A sajtkészítők nehezen találnak elegendő juh- és kecsketejet a nagy kereslet kielégítésére, gyakran tehéntejhez folyamodnak – a helyi eredetvédelmi rendszer ezt egyébként nem javasolja, ám nem is tiltott.

A ciprusi hatóságok és sajtkészítők egyelőre azt mondják, hogy a sajt exportját nem érinti a járvány, amennyiben sikerül megfékezni. Ugyanakkor Michalis Koullouros, a Ciprusi Sajtkészítők Szövetségének tagja felhívta a figyelmet, hogy ha nagyszámú állatot kénytelenek levágni, az érinteni fogja a halloumi előállítását is.