Ikonikus street food Dél-Amerikából
Mit esznek a peruiak vagy a kolumbiaiak, ha útközben megéheznek?
Gasztromagazin
Cikkek
-
Hófehérek és sokoldalúak – a mozzarella és a ricotta
Nem túl kirívó ízüknek és lágy textúrájuknak köszönhetően könnyen idomulnak bármilyen ételhez.
-
A mai mahi mahi a holnap hala
A tengeri halak közül, fenntarthatósági szempontból a mahi mahi csillaga felemelkedni látszik.
-
Vastag a lengyel koszt, de a Tátrában könnyű letúrázni
A történelmi városok és a hegyvidéki táj romantikája mellett erős vonzerőt képvisel a lengyel konyha is.
Kitört a háború a műhúsok piacán
A növényi alapú húsok piacán mindenki a helyét keresi – ez pedig ádáz harcokhoz, pereskedésekhez vezet.
Megjelent a Magyar Konyha nyári dupla száma
A magazin mellé a legújabb, 2022-es Balaton kalauzt ajándéka adjuk!
Mitől lesz idén még drágább a sör?
Két év covid, háború a szomszédban, hatósági árak, infláció, energiaválság, megszorítások.
Ikonikus street food Dél-Amerikából
Mit esznek a peruiak vagy a kolumbiaiak, ha útközben megéheznek?
Kitört a háború a műhúsok piacán
A növényi alapú húsok piacán mindenki a helyét keresi – ez pedig ádáz harcokhoz, pereskedésekhez vezet.
Megjelent a Magyar Konyha nyári dupla száma
A magazin mellé a legújabb, 2022-es Balaton kalauzt ajándéka adjuk!
Mitől lesz idén még drágább a sör?
Két év covid, háború a szomszédban, hatósági árak, infláció, energiaválság, megszorítások.
-
Hófehérek és sokoldalúak – a mozzarella és a ricotta
Nem túl kirívó ízüknek és lágy textúrájuknak köszönhetően könnyen idomulnak bármilyen ételhez.
-
A mai mahi mahi a holnap hala
A tengeri halak közül, fenntarthatósági szempontból a mahi mahi csillaga felemelkedni látszik.
-
Vastag a lengyel koszt, de a Tátrában könnyű letúrázni
A történelmi városok és a hegyvidéki táj romantikája mellett erős vonzerőt képvisel a lengyel konyha is.
Magyar ízek
Lagzik becsülete
Lakodalmas asztalt terítünk, ahol minden olyan, ahogy a vőfélyversekből kitetszik.
-
A szív a víznek szalutál
A szikes talaj nem sok mindenre alkalmas, de a halgazdálkodásra tökéletes.
-
Göncruszka: étterem mézből, hitből, szeretetből
Tejjel Mézzel: véletlenül keveredtünk ezen a délutánon Göncruszka egyetlen éttermének teraszára
-
Mindenki boldog, hogy együtt ehet
Gourmet Fesztivál: nem csak a vendégek, hanem a vendéglátók is kikívánkoztak már a zöldbe.
Dráguló fagylaltok, változó alapanyagok, letisztuló koncepciók
A jó fagyi még drágább lesz: a cukrászdákban sem lehet tartani a korábbi árakat.
Zalában a véndőt is lakattal zárták
A fémedényt kulcsát, amiben a zsírban tartósított húst tárolták, a háziasszony őrizte.
Füstölt csemege: pisztrángpástétom házilag
Van vele munka, de megéri dolgozni, mert az íze tökéletes.
Lagzik becsülete
Lakodalmas asztalt terítünk, ahol minden olyan, ahogy a vőfélyversekből kitetszik.
Dráguló fagylaltok, változó alapanyagok, letisztuló koncepciók
A jó fagyi még drágább lesz: a cukrászdákban sem lehet tartani a korábbi árakat.
Zalában a véndőt is lakattal zárták
A fémedényt kulcsát, amiben a zsírban tartósított húst tárolták, a háziasszony őrizte.
Füstölt csemege: pisztrángpástétom házilag
Van vele munka, de megéri dolgozni, mert az íze tökéletes.
-
A szív a víznek szalutál
A szikes talaj nem sok mindenre alkalmas, de a halgazdálkodásra tökéletes.
-
Göncruszka: étterem mézből, hitből, szeretetből
Tejjel Mézzel: véletlenül keveredtünk ezen a délutánon Göncruszka egyetlen éttermének teraszára
-
Mindenki boldog, hogy együtt ehet
Gourmet Fesztivál: nem csak a vendégek, hanem a vendéglátók is kikívánkoztak már a zöldbe.
Gasztrotörténet
Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?
Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.
-
Melyik a világ legöregebb sörfőzdéje?
Melyik a világ legrégebbi, ma is működő sörfőzdéje? A választ Bajorországban találjuk meg.
-
Miért támadtak rá a portugálok a halárusokra?
Felfedezőket indított el, később kampánnyal népszerűsítették, majd hiánya komoly elégedetlenséghez vezetett.
-
Az édesség, amitől az álszentek kiakadnak
Egész Európa ismeri az apácafingocskát, a legendás aprósüteményt.
Hab a datolyatortán
Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Mit üzen a tömjén és a mirha?
Mi lett volna a menü, ha a mai karácsonyoknak megfelelően ünneplik Jézus születésnapját?
Szerette-e Kodály Zoltán a hasát?
A zenében a hagyományoknak, az életmódban és a táplálkozásban a reformoknak hódolt.
Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?
Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.
Hab a datolyatortán
Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Mit üzen a tömjén és a mirha?
Mi lett volna a menü, ha a mai karácsonyoknak megfelelően ünneplik Jézus születésnapját?
Szerette-e Kodály Zoltán a hasát?
A zenében a hagyományoknak, az életmódban és a táplálkozásban a reformoknak hódolt.
-
Melyik a világ legöregebb sörfőzdéje?
Melyik a világ legrégebbi, ma is működő sörfőzdéje? A választ Bajorországban találjuk meg.
-
Miért támadtak rá a portugálok a halárusokra?
Felfedezőket indított el, később kampánnyal népszerűsítették, majd hiánya komoly elégedetlenséghez vezetett.
-
Az édesség, amitől az álszentek kiakadnak
Egész Európa ismeri az apácafingocskát, a legendás aprósüteményt.
Tesztek
Ecetek csatája
Több figyelmet az eceteknek!
-
Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben
A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
-
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
-
Esthajnal: meggyes, mákos, karácsonyi
A szentandrásiak 2013 óta minden decemberre karácsonyi sört főznek, az Esthajnalt.
Az óriási Óbuda-Kelenföld sörszlalom
Melyik budai sörkertben igyuk meg a megérdemelt sörünket?
Otthonos élmény: itt a kolbászos sör, ami tényleg finom
Békésszentandráson nem csak értik a tréfát, de le is tudják főzni.
Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?
Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.
Ecetek csatája
Több figyelmet az eceteknek!
Az óriási Óbuda-Kelenföld sörszlalom
Melyik budai sörkertben igyuk meg a megérdemelt sörünket?
Otthonos élmény: itt a kolbászos sör, ami tényleg finom
Békésszentandráson nem csak értik a tréfát, de le is tudják főzni.
Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?
Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.
-
Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben
A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
-
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
-
Esthajnal: meggyes, mákos, karácsonyi
A szentandrásiak 2013 óta minden decemberre karácsonyi sört főznek, az Esthajnalt.
Toplisták
TOP 5: a leggusztustalanabb európai ételek
Egyesek már egy jó pacal gondolatától is öklendeznek, mások elképzelhetetlennek tartják, hogy pár évtizede még Magyarországon is ettek remek fiatal varjakat. A malactartó, vagyis a nőstény disznó szaporítószervei már az ország nagy részénél levernék a biztosítékot, de hol vagyunk mi az grönlandi konyha igazán durva fogásaitól? Utazzanak velünk: ismerjék meg a kontinens leggusztustalanabb fogásait!
-
TOP 10 - A legjobb éttermek
Étteremfronton a déli parton nem sok történik – írtuk egy évvel ezelőtti kalauzunkban. Idén szerencsére felül kellett vizsgálnunk álláspontunkat, és a déli part örömteli fejlődése miatt nyugodt szívvel bontottuk ketté étteremtoplistánkat. Északon azért persze még könnyebb volt feltölteni a lajstromot…
-
Új helyek a fővárosban
Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.
-
A tíz legjobb sunday brunch
A reggeli (breakfast) és ebéd (lunch) időbeni találkozásából született brunch kifejezés leginkább a vasárnapokra lett jellemző az elmúlt években: innen is alakult ki a sunday brunch elnevezés. Kezdetben leginkább csak a hotelek éttermeiben lehetett a hét utolsó napján lazulni pezsgővel a kezünkben, de az elmúlt időszakban egyre több étterem is kínál exkluzív vasárnapi ebédeket. Összeszedtük most a legjobbakat.
Felszállt a füst – új szentély a BBQ híveknek
A Paradicsomban érezhetik magukat a barbecue szerelmesei, ha betérnek a Fény Utcai Piac tőszomszédságában megnyílt Hunyadi Gasztroműhelybe. A Retek utcai bár a húsételek mellett rengeteg kézműves sört kínál, amelyeket – ha kibekkeljük az áprilisi havazást - akár a gesztenyefákkal övezett teraszukon is kortyolgathatunk majd.
A legjobb levesek
Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
TOP 10 - A legjobb strandbüfék
Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni.
TOP 5: a leggusztustalanabb európai ételek
Egyesek már egy jó pacal gondolatától is öklendeznek, mások elképzelhetetlennek tartják, hogy pár évtizede még Magyarországon is ettek remek fiatal varjakat. A malactartó, vagyis a nőstény disznó szaporítószervei már az ország nagy részénél levernék a biztosítékot, de hol vagyunk mi az grönlandi konyha igazán durva fogásaitól? Utazzanak velünk: ismerjék meg a kontinens leggusztustalanabb fogásait!
Felszállt a füst – új szentély a BBQ híveknek
A Paradicsomban érezhetik magukat a barbecue szerelmesei, ha betérnek a Fény Utcai Piac tőszomszédságában megnyílt Hunyadi Gasztroműhelybe. A Retek utcai bár a húsételek mellett rengeteg kézműves sört kínál, amelyeket – ha kibekkeljük az áprilisi havazást - akár a gesztenyefákkal övezett teraszukon is kortyolgathatunk majd.
A legjobb levesek
Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
TOP 10 - A legjobb strandbüfék
Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni.
-
TOP 10 - A legjobb éttermek
Étteremfronton a déli parton nem sok történik – írtuk egy évvel ezelőtti kalauzunkban. Idén szerencsére felül kellett vizsgálnunk álláspontunkat, és a déli part örömteli fejlődése miatt nyugodt szívvel bontottuk ketté étteremtoplistánkat. Északon azért persze még könnyebb volt feltölteni a lajstromot…
-
Új helyek a fővárosban
Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.
-
A tíz legjobb sunday brunch
A reggeli (breakfast) és ebéd (lunch) időbeni találkozásából született brunch kifejezés leginkább a vasárnapokra lett jellemző az elmúlt években: innen is alakult ki a sunday brunch elnevezés. Kezdetben leginkább csak a hotelek éttermeiben lehetett a hét utolsó napján lazulni pezsgővel a kezünkben, de az elmúlt időszakban egyre több étterem is kínál exkluzív vasárnapi ebédeket. Összeszedtük most a legjobbakat.
