Száraz Zsuzsanna receptje
2026. november 3.- 200 g füstölt pisztrángfilé
- 100 g vaj
- 100 g krémsajt
- 1-2 tk reszelt torma
- 0,5 kezeletlen héjú citrom
- leve és reszelt héja
- néhány szál friss kapor
- só
- fehér bors
- ízlés szerint kevés tejszínhab
ADAG: 2 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
A füstölt pisztrángfilét keverjük össze a lágy vajjal, a szobahőmérsékletű krémsajttal, a reszelt tormával, a fél citrom levével és reszelt héjával, valamint az apróra vágott kaporral. Ha sima, krémes állagot szeretnénk, turmixoljuk egyneműre, ez esetben a kaprot csak turmixolás után keverjük hozzá. Ha rusztikusabb pástétomot készítünk, villával törjük össze a hozzávalókat úgy, hogy maradjanak benne kisebb haldarabok.
Kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk, tegyünk bele még citromot, tormát, fehér borsot. Kevés tejszínhabbal lazíthatjuk. Csatos üvegbe vagy formába töltve tegyük pár órára hűtőszekrénybe, és kovászos vagy fekete kenyérrel, lila hagymával, uborkával tálaljuk.
