Sosem látott mértékben növekszik az alkoholmentes sörök aránya a piacon. Ezzel párhuzamosan a hagyományos láger sörök – és gyümölcsös barátaik – alkohol nélküli változatain túl további alternatívák jelennek meg. Varsóban pedig alkoholmentes sörfesztivált tartottak. Mi folyik itt?

Igazi szárnyalást produkál az utóbbi években az alkoholmentes sör. Nő a piaci részesedése és javul a minőség is. A Brewers of Europe friss jelentése szerint alkoholmentes sörből tavaly csaknem 6 százalékkal több készült Európában, mint 2024-ben. Ha pedig a 2020-as számokhoz viszonyítjuk, a növekedés több mint 38 százalékos. Az Európai Unióban elfogyasztott sörök közül ma már minden tizenkettedik alkoholmentes.

Nem túlzás azt állítani, hogy Európa az alkoholmentes sörgyártás globális központja. Több, mint 2,2 milliárd liter alkohol nélküli sör készül a kontinensen. A legnagyobb termelők közé Németország, Spanyolország és Lengyelország tartozik, de a növekedés a többi piacon is látványos.

A siker titka

A műfaj sikerét több, egymással összefüggő tényező határozza meg. A gyártók innovációinak köszönhetően, tagadhatatlanul jobbak az alkoholmentes termékek, mint akár néhány évvel ezelőtt. Noha az eredmények még korántsem tökéletesek, de a 0,0 változatok egyre inkább hasonlítanak az „igazi” sörökre. A nem kívánt mellékízeken kívül pedig kalóriából is kevesebb van bennük, némely változatuk egyenesen sportitalként is működik.

Jóval szélesebb kínálatban érhetők el, mint korábban: IPA, búzasör, stout is van már alkohol nélkül. A fenti tényezők pedig azzal a kultúraváltással találkoznak, hogy egyre elfogadottabb a társasági életben az alkoholmentes italok fogyasztása.

Egy tavalyi, a témában tartott kerekasztalbeszélgetésen – amelyről a Magyar Konyha is beszámolt – Eduardo Olmedo Samperio, a spanyol sörszövetség igazgatója arról beszélt, hogy Spanyolországban a többség nem az alkohol miatt sörözik, sokkal inkább a közösségi élmény – a közös tapasozás – közben. És ez meg is látszik az eredményeken: Spanyolországban a teljes piac 13-15 százalékát már alkohol nélküli termékek teszik ki és egy átlagos magyar fogyasztóhoz képest egy spanyol 50 százalékkal több ilyet iszik meg egy évben.

Sörfesztivál, bódulat nélkül

Ahogy fent említettük, Lengyelország is élen jár a mentes termékek fejlesztésében és gyártásában. Varsóban hétvégén tartották a Wolno Wolno-t, Európa első, kizárólag alkoholmentes sörökről szóló fesztiválját. A rendezvényen több mint 20, lengyel és külföldi főzde mutatta be termékeit, a szervezők célja pedig az, hogy megváltoztassák az alkohol nélküli sörökkel kapcsolatos sztereotípiákat. A rendezvény látogatói megbizonyosodhattak, milyen változatos immár a kínálat, sőt, szavazhattak is arról, melyik a legjobb termék.

Magyarországon egyébként a teljes sörpiaci forgalom több mint 8,5 százaléka alkoholmentes. A nagyüzemi kínálaton túl pedig már találunk kisüzemi, alkoholmentes IPA-kat, belga búzasöröket, és ezek gyümölcsös változatait is.