Madrid, London és Doha után Budapest szívében, mégis a város felett, a Dorothea Hotel Budapestnek is otthont adó épületegyüttes legfelső emeletén nyílt meg 2024. december 7-én a BiBo Budapest.

A BiBo Budapest különlegessége, hogy a világhírű BiBo signature fogások és a séf utazásai során kóstolt nemzetközi ízek mellett az étterem étlapja hűen tükrözi Dani García kíváncsiságát a lokális gasztronómiai hagyományok iránt. Így olyan magyar ihletésű ételek is megjelennek, mint a Kolbász Brioche® chipotle paprikával és fürjtojással, a Gulyás Croquette, vagy a Spicces Galuska Patrícius Tokaji Aszú krémmel. A desszertlap sztárja a Budapest Moon, amely tükrözi az étterem által nyújtott álomszerű utazást – adta hírül az étterem.

A BiBo Budapest belsőépítészeti koncepciójának része a budai panoráma fényeiben fürdőző tükörvilág, ahonnan a vendégtérbe egy hazai manufaktúra által egyedileg készített terazzo ösvény vezet, ahol egyedileg az étterembe tervezett spanyol kézműves termékek adják a dekoráció legfontosabb elemeit.

Budapest egy gyönyörű város, akik itt élnek, igazán szerencsések. Szeretek ide visszajönni. A BiBo egy játékos verziója a 'vivo' szónak, ami spanyolul annyit tesz, hogy „igazán élni". Minden BiBo étterem egyedi, de Budapesten a tér eleganciája és a látványos panoráma teszi világszinten különlegessé – mondta az étterem nyitását megelőzően Dani García.