Receptek

Lakodalmas barack

Nábelek Zsófia receptje

2023. augusztus 7.

Tészta

Hozzávalók:

1 kg liszt

420 g cukor

280 g zsír

3 db tojássárgája

3 dl tej

15 g sütőpor

1 db citrom reszelt héja


Töltelék

Hozzávalók:

350 g vaj

280 g cukor

70 g kakaópor

100 g darált dió

1 dl rum

citromhéj, vanília, fahéj (elhagyható)



ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Közepesen nehéz

A tésztához a lisztet összekeverjük a sütőporral, majd összegyúrjuk a többi alapanyaggal. Félgömböket formázunk belőle (kézzel vagy fagylaltoskanállal), majd egy órát hűtőben pihentetjük. 175 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt világosra sütjük — fontos, hogy ne kapjon színt, így később szebben lehet festeni.


Még melegen teáskanállal kikaparjuk a belsejét, ide kerül a töltelék.


A töltelékhez a puha vajat és a porcukrot fehéredésig habosítjuk, hozzáforgatjuk a rumot, a kakaóport, a darált diót és a kikapart tésztát. Lehet ízesíteni még citromhéjjal, vaníliával, kevés fahéjjal. A félgömbök belsejét teletöltjük, akkor jó, ha a krém kipúposodik belőle, így szépen lehet párosával összeragasztani őket.


A színezéshez valamilyen piros szörppel (málna, piros ribizli, meggy, sőt, akár céklalével) ecsettel finoman megfestjük, az egész barack felületét lekenjük kevés tojásfehérjével, végül kristálycukorba forgatjuk.

lakodalmas , lakodalmas sütemény , lakodalmas barack , őszibarack